10/12/12
Aceites vegetales en dieta de aves de corral reduce riesgo de salmonella
Los pollos que consumieron la mezcla de aceites de origen vegetal albergaron menos bacterias de salmonella en el buche que aquellos que sólo ingirieron agua.Los estudios concluyeron que un tratamiento con aceites esenciales de origen vegetal redujo significativamente el porcentaje de bacterias de salmonella en el buche de los pollos, que es uno de los órganos que éstas suelen colonizar con más frecuencia.
Los resultados de estos estudios fueron publicados en las revistas Food Control y Poultry Science.
Controlar la salmonella hasta el último momento
El tratamiento con aceites esenciales de origen vegetal puede reducir el riesgo durante el sacrificio, debido a la alta probabilidad de que el buche se rompa contaminándose con bacterias patógenas en el matadero.
El profesor Alali comentó que se espera que la reducción de la salmonella en el buche sea suficiente para evitar una cantidad considerable de contaminación durante el procesamiento de los productos derivados del pollo.
En sus estudios el profesor Alali y su equipo utilizaron una mezcla de aceite comercial conocida como “mix-oil” que se produce en Italia y que se comercializa desde 2004 para mejorar la salud del ganado.
El profesor Alali observó que aunque nunca se pretendió usar esta mezcla en el tratamiento de los patógenos, diversos estudios demuestran las características antimicrobianas de los aceites esenciales de origen vegetal.Según el profesor Alali, la ventaja de distribuir los aceites esenciales de origen vegetal a través del agua es que entre 8 y 12 horas antes de su sacrificio a los pollos se les interrumpe la alimentación con sólidos y sólo se les suministran líquidos.Los investigadores mezclaron por primera vez en sus estudios esta mezcla de aceites esenciales de origen vegetal con agua para controlar los patógenos.
Si a los pollos se les da agua con aceites esenciales de origen vegetal se puede controlar la salmonella hasta que sean transportados al matadero.
El tratamiento con aceites esenciales de origen vegetal también contribuye a mejorar en términos generales la salud de los pollos, favoreciendo el aumento de peso y reduciendo las tasas de mortalidad.
Hasta ahora el método desarrollado por el profesor Alali y su equipo sólo se ha aplicado en entornos de investigación controlados y el siguiente paso consiste en ponerlo a prueba a gran escala en granjas comerciales.