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Los agricultores de trigo se pasan al duro. La superficie de esta variedad creció un 8% este año en Andalucía, un 14% en Almería, un 13% en Sevilla y un 10% en Córdoba, en detrimento de la variedad de blando, que cayó un 13%. Esto responde, según Ramón García, secretario de Coag Sevilla, a «los buenos precios del trigo duro en la pasada campaña».

Además, «antes tenía el mismo precio que el blando, pese a que requiere más cuidados y se produce menos, por eso el agricultor había apostado siempre por el blando», sigue. Sin embargo, «este año el trigo duro ha tenido muy buen precio porque ha fallado el mercado canadiense, que provee a Italia, que ha decidido tirar de nuestra producción, elevando así la demanda y los precios».

Los precios de esta temporada volverán a estar influenciados por la climatología y la política, reconoce Ramón García, que apunta que países como Canadá, Argentina, Australia o la zona del Sur de Europa «serán los que decidan los precios en el mercado global». El trigo andaluz goza de muy buena calidad y en muchos casos «se utilizan para mejorar otras harinas de peor calidad de países como Francia o Inglaterra», abunda.

Pese a que este cereal se importa, porque la demanda es mayor que la oferta, el trigo duro andaluz tiene como destinos Italia, que se lleva el 90%, y el Norte de África, que también consume mucho y en el que Andalucía ha perdido gran cuota en favor de los canadienses.

En cuanto al trigo blando, el representante de Coag lamenta que «no se paga la calidad» y en este sentido, anhela que «la nueva lonja de Sevilla sí distinga entre los distintos cereales y no equipare con trigos como los ingleses, destinados a piensos».

Las previsiones de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural cifran en 938.663 toneladas la producción de trigo en la comunidad, un 23% menos que en 2014.

La climatología será decisiva. «Para tener una buena cosecha, no debe llover en las próximas dos semanas», asegura Ramón García. Y es que el sector del trigo ha sufrido varios sustos en lo que va de campaña, motivados por los cambios meteorológicos. Después de un otoño muy seco, recuerda García, «justo en el momento de la siembra, en la primera quincena de noviembre, llovió, por lo que ésta se retrasó mucho, prologándose todo el mes de diciembre y hasta principios de enero», explica.

ATENTOS A...

Precios.

Se ha producido un cambio en la tendencia descendente de años anteriores en el precio de la tierra en Andalucía, de manera que el precio medio provisional estuvo en 2014 en 17.995 euros por hectárea, mientras que en 2013 fue de 17.707 euros, lo que supone un aumento del 1,4%. Desde 2007 no se producía un incremento.