14/01/13
Betelgeux edita el libro “Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea y Quesera”
Esta mayor complejidad en los procesos ha generado, como consecuencia, un incremento de los riesgos para el consumidor asociados a las materias primas, las prácticas agrícolas y ganaderas, y los procesos de producción. Por tanto, los ejemplares de edición limitada que publica Betelgeux, tienen como objetivo contribuir con una formación profesional de calidad dirigida al personal implicado en la producción de leche en las explotaciones, así como durante la fabricación de los distintos productos lácteos en la industria, de forma que puedan conseguir el máximo nivel de seguridad y calidad para el consumidor final de sus productos.
El libro está compuesto de 10 unidades didácticas que consiguen ofrecer una visión general sobre el sector lácteo y quesero. Entre los conceptos y temáticas que se abordan, encontramos entre otros: seguridad alimentaria a lo largo de la cadena alimentaria del queso, composición y características físico-químicas de la leche, características y fases de la producción del queso en la industria, así como buenas prácticas de manipulación para evitar peligros alimentarios.
Betelgeux distribuye el libro a todas las industrias lácteas y queseras interesadas, únicamente poniéndose en contacto con el teléfono 962871345 o enviando un email a betelgeux@betelgeux.es. Un técnico de la compañía se pondrá en contacto con usted y le hará llegar el libro personalmente.