La trazabilidad está implantada en el sector de las frutas y hortalizas desde hace más de 20 años, de modo que el consumidor puede conocer el lugar en el que se ha producido cualquier vegetal que encuentra en un lineal o en una tienda. Además, cualquier operador de la cadena de valor puede saber los lugares por los que ha pasado cada producto y las condiciones en las que se ha producido. 

En este webinar se analizará la aplicación de herramientas digitales a la trazabilidad, que permiten reemplazar los sistemas basados ​​en documentación por otros digitales y automatizados, con atención especial al blockchain.

PROGRAMA:

16:30 h - Bienvenida
Manuel Lainez Andrés

16:40 h - La trazabilidad en los insumos
Rafael Perez Arellano

17:00 h - Las bases del blockchain en la cadena alimentaria y casos de aplicación
Marta Vallés

17:20 h - La aplicación del blockchain garantiza la confidencialidad a las empresas alimentarias
Pablo Rodrigo Juan

17:40 h - Mesa debate
 
18:00 h - Fin del evento

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