30/05/13
Buena temporada del Espárrago de Navarra, con altos precios y gran consumo
“Lo cierto es que el consumo de espárrago es importante en estos momentos, y teniendo en cuenta hay menos producto este año, la demanda está superando la oferta,” explica Juan Miguel Artazcoz Director del departamento de frutas y verduras del Grupo AN.
Los buenos precios que hay en estos momentos contrarestan el mal inicio que tuvo la campaña, pues debido a las abundantes lluvias de este año, la cosecha se retrasó más de un mes, pues en lugar de empezar el 15 de marzo, como es habitual, la cosecha arrancó el 20 de abril. Esto permitió al espárrago francés, alemán y holandés llegar antes a los mercados.
“Está siendo un año inusualmente lluvioso, considerando que aquí en Navarra ha llovido en 5 meses 920 litros por metro cuadrado, es decir, la misma cantidad que podría caer durante todo un año considerado como muy lluvioso,” afirma. “Si la tierra está húmeda no pueden plantarse los espárragos ya que sino, cuando ésta se seca se endurece y no deja brotar. Tuvimos que esperar un mes a que la tierra estuviese seca y drenada,” añade Juan Miguel Artazcoz.
Por el momento continúa lloviendo de forma intermitente cada semana y las temperaturas permanecen inusualmente bajas para esta época del año, con máximas de 15º y mínimas de 7º.
Alcachofa, un futuro incierto
A una semana de terminar la campaña de recolección de la alcachofa blanca de Tudela, Juan Miguel Artazcoz opina que ha sido buena en cuanto a calidad y volúmenes de producción, ya que no se han presentado heladas que hayan dañado la cosecha. Sin embargo, los precios han sido negativos, inferior
es respecto a la campaña anterior en una tendencia continua a la baja. Esto es lo que debes de cambiar porque el consumo en fresco no ha caído ha caído el precio debido a que como la industria consume menos el mercado de fresco se satura con demasiado producto.
“El precio de la alcachofa sigue cayendo debido a que cada vez la industria compra menos alcachofa, por lo que se produce una saturación de producto en el mercado. Hay que tener en cuenta que el sector de la alcachofa ha sobrevivido hasta ahora gracias a la industria del procesado, la cual trata el 80% de la producción, sobretodo en Murcia. Por lo tanto, el futuro de la alcachofa no es ni mucho menos positivo, ya que cada año los agricultores reducen la extensión de cultivo dada su baja rentabilidad.”