CHIL.org

Los criterios que tenemos establecidos desde el punto de vista de vestir nuestro Congreso , no son más que aquellos que puedan aportar valor a toda la cadena alimentaria y por ello , pretendemos focalizar nuestros esfuerzo asen traer a nuestro Congreso a personalidades relevantes de la Seguridad Alimentaria a nivel internacional. Por ello encontraras a los mejores profesionales del mundo universitario, centros tecnológicos, administraciones públicas, empresas agrarias y alimentarias, así como a las organizaciones de consumidores y en medio, a todas aquellas empresas y entidades que están dando servicios a ese bucle “Universidad-.Empresas-Administraciones.-Consumidores”, como puedan ser, laboratorios, entidades de formación, consultoría-auditoria y empresas de certificación.

Con ello, pretendemos intensificar nuestros esfuerzos en materia de Seguridad Alimentaria y ejercer de Centro de confluencia del conocimiento científico y tecnológico de todos los agentes intervinientes en temas relacionados con la Seguridad Alimentaria, con la finalidad de conservar la salud de los consumidores.

Organización

En todo momento ejercerá la organización del evento la propia Asociación y contando con colaboradores directos e indirectos para la misma.

El modelo elegido es tipo Congreso, donde se puedan exponer trabajos, proyectos científicos, etc, relacionados con la Seguridad alimentaria y con un Premio especial al mejor trabajo.

Todos los trabajos serán difundidos por diferentes medios y haciendo en todo momento referencias a los redactores de los trabajos.

Os animo a seguir participando en la red del Congreso Seguridad Alimentaria ACOFESAL, generada en Linkedin y seguir la evolución de la Organización del próximo que será, como ya os anuncié, II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria ACOFESAL 2013, en Junio de 2013 en Madrid

DIA 19:

Horario:

16:30 –18:00

Entrada y recogida de acreditaciones.

18:00

Presentación e inauguración oficial del Congreso

Luis Mª Gallego Brogeras. Presidente ACOFESAL

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN, Ministerio de Sanidad) (POR CONFIRMAR)

18:30

CONFERENCIA INAUGURAL

“La gestión del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Contaminantes de origen químico”

Dra. Ana López Santa Cruz.

Subdirección General de Riesgos Alimentarios (AESAN. Ministerio de Sanidad)

20:00 Se ofrecerá un vino español

DIA 20:

Sesión plenaria.

9:00-11:00

MESA REDONDA “SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR PRIMARIO”

1.-Aspectos legales de la Seguridad alimentaria del Sector Primario.

Arnaldo Cabello Navarro. Subdirector General de Medios de Producción Ganaderos.

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA)

2.-Nuevos desarrollos y aplicaciones de plaguicidas.

Pilar Giménez Delgado. Directora de Asuntos Públicos y Reglamentarios. Syngenta Agro.

3.- Evolución en la ganadería actual de los requisitos en Seguridad alimentaria.

Isabel Medel. Cooperativa Ganadera - Oviaragón – Pastores.

4.- Necesidades y requerimientos del sector de la pesca en seguridad alimentaria

Alberto González de Zárate. AZTI-Tecnalia.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

José Damián Rodriguez (Coordinador de Calidad y Seguridad Alimentaria. NUTRECO)

Descanso Café: 11:00-11:30

11:30 -13:30

Sesiones Monográficas

A Formación

Mesa Redonda 1 Formación continua de los profesionales de la Seguridad Alimentaria

1.- Inscripción y acreditación de los centros y entidades de formación en el Servicio Público de Empleo Estatal para las especialidades formativas relacionadas con la higiene alimentaria.

Gregorio Gonzalez. Subdirector de Relaciones Instituciones y normativa jurídica. Servicio Público de Empleo Estatal

2.- Situación y futuro de la marca ACOFESAL FORMACIÓN â. Certificación de empresas y homologación de cursos de manipulación de alimentos y auditor de APPCC Acofesal Formacion. Presentación del proyecto europeo LEONARDO DA VINCI-Transfer of innovation: EHAQ (European HACCP Auditor Qualification) solicitado por ACOFESAL.

Inmaculada Miralles García. Vicepresidenta de ACOFESAL

3.- Formación y transferencia de conocimiento. La responsabilidad social de compartir el conocimiento y la experiencia adquirida a través de las actividades de certificación, el desarrollo de la educación a distancia y las alianzas con las universidades. Didier Blanch. Médico veterinario. Director de ProCert (Suiza)

4.-Formación de posgrado en Seguridad Alimentaria.

Dolores Tenorio Sanz. Profesor Titular. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

Daniel Giménez Roig. Agencia de Salud Pública de Catalunya y miembro Junta Directiva SESAL

B Laboratorio

Mesa Redonda 1.Requisitos de los laboratorios para garantizar la Seguridad Alimentaria

1.- Verificación de la caducidad de los alimentos. Estudios de vida útil, según Reglamento 2073.

David Tomás Fornés. Jefe del Laboratorio de Bioensayos. AINIA Centro Tecnológico

2.- Fraudes en Seguridad Alimentaria, Frontera frente a calidad.

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) – Arbitral de Madrid. (Por confirmar)

3. – Requisitos reglamentarios para Análisis de plaguicidas. Comparativas del métodos

LABORATORIO PRIVADO

4.- Acreditación y Seguridad Alimentaria

Juan Ángel García. Jefe de Área de Laboratorios Agroalimentarios de Entidad Nacional de Acreditación (ENAC)

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

Rosario Martín Santos. Catedrática. Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid.

C Consultoría-Certificación

Mesa Redonda: Protocolos Certificables en Seguridad Alimentaria.

1.- Unificación de Normas referenciales en Seguridad Alimentaria.

David Brackston. Technical Director - Food schemes. BRC Trading LTD

2.-Dificultad implantación de Normas IFS: Food Defense.

Miembro IFS (por confirmar)

3.-Protocolo de ACOFESAL de homologación de consultores para la Implantación Sistemas de Seguridad Alimentaria.

Iván Cortázar Muerza. Vicepresidente de ACOFESAL

4.- Modelo Seguridad Alimentaria GLP certificable para proveedores de leche. Programa de Seguridad Garantizada.

Daniel Sánchez-Patón Rodríguez. Jefe de Seguridad Alimentaria GRUPO LECHE PASCUAL

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

Jose Manuel Gil. Director Agrofood OCA Instituto de Certificación, S.L.U.

15:30- 17:30

Sesión plenaria:

MESA REDONDA“RETOS DE LA INDUSTRIA HACIA UNA ALIMENTACION SALUDABLE”

1.-Alimentación y Sociedad hoy: Retos y oportunidades para la Industria Agroalimentaria

Gregorio Varela. Catedrático de Nutrición y Bromatología Universidad CEU San Pablo.

2.- Gestión de alergias. Guía de aplicación FIAB.

Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). (Por confirmar)

3.- Preocupaciones y necesidades de los consumidores.

(Por confirmar)

4.-Evolucion de las Estrategias NAOS/PERSEO.

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). (Por confirmar)

5.-Experiencia en la Industria Alimentaria.

Industria Agroalimentaria (Por confirmar)

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

Montaña Cámara.

Profesor Titular. Facultad de Farmacia, UCM. Presidenta Comité Científico Congreso.

DIA 21:

9:00 -11:00

Sesiones Monográficas

A Mesa Redonda 1. I+D+I en la Industria Alimentaria

1.-Envases inteligentes. Uso ya aplicaciones.

Nuria Herranz Solana. Responsable de Sistemas Inteligentes Avanzados. ITENE, Centro Tecnológico.

2.-Diseño, aplicaciones e innovación de alimentos funcionales.

Daniel Ramón Vidal. Investigador y CEO/CSO. BIÓPOLIS, S.L.

3.- Métodos moleculares de detección de microorganismos patógenos alimentarios: la experiencia del proyecto BASELINE.

David Rodríguez Lázaro, Investigador. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL). Junta de Castilla y León.

4.- Estrategias de bioconservación en seguridad microbiológica de alimentos.

Juan Luis Arqués Orobón. Investigador Titular del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA, Ministerio de Economía y Competitividad)

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate.

Modera:

Mª Esperanza Torija Isasa, Catedrática.Facultad de Farmacia, UCM

B Laboratorio

Mesa Redonda 2.Novedades Analíticas en Seguridad Alimentaria

1.- Análisis de Contaminantes Orgánicos Resistentes. Nuevas tecnologías

Agilent Tecnologies.

2.- Análisis de Dioxinas. Métodos, Legislación y Aplicaciones.

Esteban Abad Holgado. CSIC

3.- Novedades en Microbiología alimentaria

Javier Carlos De Isusi |Professional Service Asesor Técnico. 3M Dpto. Seguridad Alimentaria

4.- Comisión de Laboratorios. Guía de Criterios Microbiológicos en alimentos “Aconsejado por ACOFESAL”.

Luis Romero. Comisión Laboratorios ACOFESAL

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

Dña. Mª Dolores Rubio y Lleonart

Directora General de Salud Pública, Drogodependencias y Consumo.

Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales de Castilla La Mancha.

C Consultoría-Certificación

Mesa Redonda 2. Valor del autocontrol de las Industrias Alimentarias

1.- El autocontrol en supermercados el árbol: un proceso sin fin…

Mª Elena Cid Gil. Directora de Calidad y Clientes

2.- Aplicación del Sistema de Seguridad en industria de la pesca y platos preparados.

Javier Cañada. Director de Calidad de Angulas Aguinaga.

3.- Experiencia de la implantación del Sistema de autocontrol-APPCC en sector de hostelería.

Patricia Estanheiro Mota. Responsable del Dpto. Calidad e Higiene Alimentaria. Asociación de Hosteleria de Madrid, La Viña

4.- Control oficial del sistema APPCC en el comercio minorista de la alimentación y restauración colectiva.

Carlos Celaya Carrillo. Jefe de Servicio de Vigilancia y Control. Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera:

José A. Conejo Díaz.Subdirector de Protección de la Salud Secretaría General de Salud Pública, Inclusión Social y Calidad de Vida (Junta de Andalucía)

Descanso Café: 11:00-11:30

11:30-13:30

Sesión plenaria.

“REQUISITOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COMERCIO INTERNACIONAL”

1.- Exportación de Productos cárnicos: Experiencia en EEUU.

Tania Martinez. Demos Global Network, SL

2.- Productos Vegetales: Experiencia en otros países (China, Rusia, etc.).

Mª Carmen Morales. ANECOOP

3.- Puntos de Inspección Fronteriza (PIF). Legislación y ámbito de aplicación

Administracion (por confirmar)

4.- Criterios técnicos en Seguridad a Alimentaria del Comercio Internacional. Necesidades presentes y futuras.

Joan Quilez . Director de Tecnologia. Europastry

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Modera: Responsable de exportación (por confirmar)

14:00-Clausura

Luis Mª Gallego Brogeras. Presidente Acofesal

Dª. Paloma Martín Martín, Directora General de Ordenación e Inspección. Consejería de Sanidad de la CCAA de Madrid

CONSULTAS

Presidente Comité Organizador:

Luis Mª Gallego Brogeras (presidente@acofesal.org)

Secretaria Comité Organizador:

Graciela Ugarte (asesoria@acofesal.org)

INFORMACION GENERAL CONGRESO

congreso2013@acofesal.org

Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL)

C/ Príncipe de Vergara, 91 – 2ºA

28006 MADRID

Tlfno.91 128 90 07