Curso on line sobre Producción Artesanal de Queso
El objetivo de este curso es aportar los conocimientos fundamentales para la elaboración artesana de quesos y los requisitos legales para la instalación de una quesería artesanal.
El objetivo de este curso es aportar los conocimientos fundamentales para la elaboración artesana de quesos y los requisitos legales para la instalación de una quesería artesanal.
El curso está adaptado para que pueda ser cursado por alumnos con diferente nivel formativo, desde titulados universitarios hasta personas sin ninguna formación pero con interés en la materia.
El curso consta de 40 horas de estudio on-line (4 semanas) y tutorización permanente, con 10 temas estructurados en los siguientes cuatro bloques:
BLOQUE 1
1.‐ Producción artesana de queso: Situación actual y perspectivas.
2.‐ Normativa. Requisitos legales para la instalación de una quesería artesanal.
3.‐ Requisitos para la puesta en marcha una quesería artesanal.
BLOQUE 2
4.‐ Instalaciones básicas de una quesería artesanal.
5.‐ La leche, el cuajo y los fermentos.
6.‐ Procesos de tratamiento de la leche.
BLOQUE 3
7.‐ El queso.
8.‐ Etapas en la fabricación del queso.
BLOQUE 4
9.‐ Defectos del queso.
10.‐ Alteraciones, adulteraciones y fraudes del queso.
El precio de la matrícula es de 190€, pero si eres estudiante, desempleado o antiguo alumno del Instituto puedes beneficiarte de nuestros descuentos.
Al final del curso se te enviará un certificado de aprovechamiento a tu domicilio.
Si deseas más información, te atendemos por e-mail en info@inocua.es y por teléfono 608 713 852 en horario de 09:00 a 14:00.
