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Hoy, Día Mundial del Medio Ambiente, Naciones Unidas quiere llamar la atención de los ciudadanos sobre el desperdicio de los alimentos. De ahí que el lema de la edición de 2013 sea «Piensa. Aliméntate. Ahorra».

La producción global de alimentos ocupa un 25% de la superficie habitable y conlleva un 70% del consumo de agua, un 80% de la deforestación y un 30% de la emisión de gases. Supone, por tanto, uno de las actividades que más afectan a la pérdida de biodiversidad y a los cambios en el uso del suelo.

Según los datos que ha hecho públicos la FAO, organismo de Naciones Unidas dedicado a la agricultura, cada año se desperdician 1,3 billones de toneladas de comida (la producción alimentaria de todo el África Subsahariana, sin ir más lejos). Por contra, una de cada siete personas del planeta se va a la cama hambrienta. Y más de 20.000 niños menores de 5 años mueren de hambre cada día.

En los países en vías de desarrollo la mayor parte de los desechos se producen en la primera fase de la producción, que podrían controlarse con técnicas de gestión y financieras que mejoraran el almacenamiento y la conservación de los alimentos. Por ello, la FAO insta a reforzar el proceso a través de la ayuda a granjeros e inversiones en infraestructuras y transporte.

De la A a la Z

El Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) ha elaborado una guía de la A a la Z para saber cómo mejorar nuestro compromiso con el planeta:

Bebe agua del grifo: la embotellada cuesta 1.900 veces más.

Compra productos locales: el transporte de alimentos engrendra una gran cantidad de emisiones.

Favorece un consumo responsable: no pidas más de lo que no puedas comer.

Guarda los restos de alimentos del día anterior y busca maneras creativas de cocinarlos al día siguiente.

Haz la compra y acuérdate de llevar una bolsa de tela y una lista con los alimentos que necesitas.

«A pesar de que a veces las acciones individuales parecen insuficientes para solucionar problemas de magnitudes globales, cuando billones de personas unen sus esfuerzos a favor de una causa, es posible lograr un cambio», subraya Ban Ki-Moon, Secretario General de Naciones Unidas.

Entre las actividades que se han registrado en la página ad hoc para conmemorar el Día Mundial del Medio Ambiente, el PNUMA destaca una de ellas en España, la del Hospital Galdakao-Usansolo (Galdácano), que preparará un menú ecológico para pacientes y el concurso de fotografía «Piensa.Aliméntate.Ahorra» para empleados con premios como un fin de semana de agroturismo o cestas con productos orgánicos de la región. Además, durante varias semanas recogerán alimentos con el apoyo del Banco de Alimentos de Vizcaya.

Mongolia, anfitriona

Mongolia será el país anfitrión del Día Mundial del Medio Ambiente en 2013 durante las celebraciones del 5 de junio.

El presidente de Mongolia, Tsakhia Elbegdorj, fue nombrado Campeón de la Tierra en 2012 por el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, un galardón que reconoce a aquellos líderes cuyo actuación tiene un impacto positivo en el planeta.

Mongolia ha aprobado una ley para disminuir la contaminación del aire y ha creado un impuesto sobre ésta en regiones de Ulán Bator.

Desde 2010, ha suspendido las licencias para explotar nuevas zonas mineras.

Por otra parte, ha lanzado proyectos para aumentar la conciencia de los jóvenes respecto al medio ambiente e instaurado días nacionales para plantar árboles y luchar contra la desertificación.

Además, tratan de explotar el gran potencial en cuanto a energía solar de la región de Gobi.