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Tras la vuelta del periplo estival, viendo la que está montada en el sector lácteo y las cuantiosas protestas tanto en Bruselas como en el Estado español, creo que no me queda más remedio que, nuevamente, hablarles de la dichosa leche.

Las protestas, como se imaginarán, vienen provocadas por un importante descenso en los precios que perciben los ganaderos que, tal y como recoge el Observatorio Europeo del Mercado Lácteo, el precio medio en Junio del 2015 es de 0,30 €/litro, lo que supone un descenso que alcanza hasta un 20% para la media pero con una desigual incidencia que va desde el 15% en Austria e Italia hasta el 29% en Letonia y Estonia. A todo ello hay que añadirle el dato recogido por el economista Alan Matthews que fija en 0,34 los costes medios de producción por lo que, sin tener que ser muy avispados, caemos en la cuenta que hay un alto porcentaje de ganaderos que venden su leche por debajo de los costes de producción.

Aún más, por seguir añadiendo datos, que proporcionan un toque “académico” al artículo de marras, según un informe del Instituto francés de Ganadería (Institut de l´Elevage) , la razón de la bajada de precios está basada en una total descompensación entre el consumo y la producción y así, mientras las previsiones del banco holandés Rabobank preveían un fuerte y sostenido incremento del consumo chino que iría acompañado de un aumento en la producción, ahora resulta que nos vienen con que los chinos han frenado, o al menos ralentizado, su consumo hasta niveles del 2013 y además, el embargo ruso ha hecho estragos en el mercado del queso y grasas (reduciendo en un 60% sus compras) y para más INRI, cuestión de la que poco se habla, los europeos vienen progresiva pero imparablemente reduciendo su consumo lácteo (en España, el consumo per capita pasó de los 100 litros/año en el 2000 a los 75 litros del 2014) basándose en argumentos sanitarios y porque cada vez son más los médicos que, cuando no saben el origen del dolor de tripas, el estreñimiento o sursuncorda, se lo atribuyen a la leche de vaca.

Si el bajón en el consumo europeo y chino, además de las trabas del malvado Putin, han hecho de las suyas, no es menos cierto que en el otro lado de la balanza, en el de la producción, los países se han lanzado a la carrera por incrementar su producción sin hacer caso de las evidencias anteriores y así, siempre según el informe francés, tenemos que la producción de Julio-2014 a Junio-2014 en los tres principales exportadores de productos lácteos (Estados Unidos, Nueva Zelanda y Unión Europea) ha subido en 6 millones de toneladas, de las que la mitad corresponden al viejo continente.

Acercando el foco de atención, en lo que respecta al Estado español, comprobamos que el patio está muy pero que muy revuelto, principalmente en tierras gallegas, donde los ganaderos se han rebelado ante la tiranía de intermediarios e industriales sin escrúpulos que han provocado que existan muchísimos ganaderos cobrando precios indignos en torno a los 0,18-0,22 y por ello, a consecuencia de la comprensible y lógica furia, hemos visto la imagen de cientos de tractores rodeando las murallas de Lugo, bloqueando el centro de Santiago o participando en la Marcha Blanca por la “dignidad láctea”.

Pues bien, aunque la última vez que escribí sobre el sector lácteo (De aquellos barros, estos lodos) me cayeron unos cuantos tirones de oreja por parte de los afectados, no tengo edad para renegar en lo que creo y es por ello que ....

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