24/10/12
El 96% del porcino quedará fuera de la Norma del Ibérico, según COAG y UPA
Para estas dos organizaciones, el borrador obliga a que los reproductores, de raza ibérica o duroc-jersey, estén inscritos en un libro genealógico, requisito que incumple el 96,5% de los reproductores, que en datos absolutos es de 54.184 cerdos.
Lo que el borrador denomina "certificado oficial de pureza racial" es para ambas organizaciones agrarias una exigencia que no es prioritaria y que supondrá un alto coste para los ganaderos.
En el borrador elaborado por el Ministerio de Agricultura y dado a conocer esta semana, sólo podrán ser catalogados de bellota o de montanera (meses en los que el cerdo engorda a base de bellota) aquellos cerdos que sean ibéricos puros, por lo que se eliminan los cruces entre Ibérico y Duroc.jersey, que son las mayoría de los que se ceban en la provincia de Salamanca.
Para ASAJA-Salamanca, esta medida es "inadmisible", por los perjuicios que acarrearía para sector del porcino de Salamanca.
El borrador también modifica las tres categorías de porcino ibérico, que sería Ibérico de Bellota, Ibérico Extensivo y una tercera denominada Ibérico Intensivo.
Coag y UPA proponen, en un comunicado conjunto que en la Norma del Ibérico se recojan tres categorías en función de su alimentación y de su manejo: Ibérico de bellota, Ibérico de campo e Ibérico de cebo.
También proponen que, en función de la raza, haya dos categorías: Ibérico e Ibérico puro.