16/06/14
El CO2 influye en la calidad de los alimentos
Cuanto más aumenta el nivel de CO2, menor calidad de los nutrientes. Así ha quedado demostrado en un estudio realizado en alimentos como arroz, trigo y soja. La revista Nature ha publicado los resultados de los ensayos que han puesto además de manifiesto las carencias en zinc, hierro y proteínas que sufren este tipo de plantas al aumentar el nivel de dióxido de carbono.
El investigador y agrónomo australiano, Glenn Fitzgerald, subraya que "esta relación se da en todas las zonas ecológicas, es universal". Según explica el coautor de este estudio, los ensayos se realizaron sobre dos decenas de terrenos en países como Australia, Japón y Estados Unidos. El experimento se realizó mediante un sistema de tubos donde se concentra el nivel de CO2 que, previsiblemente, se alcanzará en el año 2050 (550 partes por millón). Después, se analizó la presencia de proteínas, zinc y hierro. Este análisis obtuvo niveles de nutrientes entre un 5-10% menores que los que hay presentes actualmente.
Fitzgerald advierte de que esto podría suponer un reto añadido para continentes como África, donde la calidad de los alimentos es un grave problema. A partir de los resultados de sus investigaciones, el experto australiano se pregunta. "¿tendrán que comer un 10% más? ¿o tendrán que cultivarlo? ¿quizá importarlo? ¿de dónde obtendrán las proteínas y micronutrientes que se perderán?