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El consumo de productos lácteos en España creció un 8% en el último año, hasta los 7.913 millones de euros, según se desprende del estudio ‘El consumo de alimentos básicos 2014′ realizado por EAE Business School.

El informe divide los alimentos básicos en tres grupos: frutas y verduras, pan y bollería, y productos lácteos, además de analizar por separado el consumo de leche.

En concreto, los españoles gastaron en 2013 un total de 7.913 millones de euros en productos de tipo lácteo, por encima de países como Holanda, Portugal o Noruega. Esto supone un crecimiento del 7,8% respecto 2012, y del 14,72% si se compara con 2008.

De esta forma, cada español consumió 146 euros en productos lácteos por habitante, prácticamente el mismo consumo registrado en 2012, y la cifra más baja de las cuatro grandes economías de la Unión Europea.

El estudio pone de manifiesto que en España se invirtieron 2.489 millones de euros en leche en 2013, la misma cantidad que en 2012, lo que supone un consumo de 3.419 millones de litros, por debajo de otras economías similares. España presenta también uno de los consumos por habitante más bajos, 53 euros, lo que supone 70 litros de leche por habitante al año, cerca de los más bebedores (Irlanda, Holanda y Alemania).

Los españoles que beben más leche son riojanos, castellano leoneses y navarros, con unas cifras de gasto de 229 euros, 208 euros y 190 euros, respectivamente y los que menos son madrileños, andaluces y murcianos con 110 euros, 126 euros y 130 euros, respectivamente.

Según el informe, España es el quinto mercado mundial en consumo de frutas y verduras con 18.223 millones de euros gastados en 2013, lo que supone un incremento del 1,63% respecto al año pasado. En toneladas, asciende a la cuarta posición mundial con un consumo de 11 millones de toneladas de frutas y verdura, por encima de países con economías mayores como Alemania, Francia o Italia.

En consumo por habitante, los españoles son los terceros que más consumen por persona en todo el mundo, con 392 euros en fruta y verdura por habitante en 2013, un 1,3% más que en 2013 y una caída del 0,73% respecto a 2008.

El informe de EAE muestra que los españoles que más gastan en frutas y verduras son riojanos, castellano leoneses y navarros, con un gasto por habitante de 593 euros, 539 euros, 484 euros, respectivamente, mientras que los que menos gastan son madrileños, andaluces y murcianos, con 283 euros, 333 euros y 345 euros, respectivamente.

Respecto al consumo de pan y bollería, España ocupa un lugar preferente en el sector como segundo mercado mundial con un consumo total de 4.791 millones de euros en 2013, tan sólo superada por Alemania. Esto supone que cada español consume 105 euros en pan y bollería al año, más que Reino Unido.

En concreto en España se consumieron 2.220 millones de kilogramos de pan y bollería en 2013, 48 kilogramos por habitante, un descenso del 4,65% respecto a lo registrado en 2008.

Respecto al consumo de pan y bollería son riojanos, castellano leoneses y navarros los que más gastan en España en pan y bollería, con 156 euros, 141 euros y 128 euros por persona, respectivamente. Los consumidores más moderados son madrileños y andaluces, con 76 euros y 90 euros, respectivamente.

El director del Strategic Research Center, Juan Aitor Lago, ha subrayado que los “hogares españoles dedican la mayoría de su presupuesto al hogar y a alimentación”. “Al realizar el análisis en diferentes culturas, vemos como desde 2007 el consumo de ciertos alimentos básicos ha mantenido una evolución totalmente cíclica y acorde a la situación económica mundial. Esto demuestra que la crisis financiera ha impactado en el consumo de productos que, en teoría, no debería impactar”, ha señalado.