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Pero el eCommerce con base alimentaria no solo tiene el punto de mira en el consumo del hogar. En España hay más de 250.000 bares y restaurantes que han sobrevivido a la crisis o han nacido en su seno, de acuerdo con los datos de la Federación Española de la Hostelería (FEHR) del cierre de 2014.

Pero, ¿es posible imaginar a los restaurantes comprando a sus proveedores por Internet o desde una App? Diversos intermediarios ya están apostando por el modelo. En España, además de la valenciana Philomarket encontramos soluciones como Shopping Leeks, MercaChef o Coperama, aunque sólo las startups Philomarket y Shopping Leeks han desarrollado apps móviles. Y a nivel internacional, compañías como Improvonia u Orderly.

No abundan los estudios sobre los hábitos de compra de bares y restaurantes en España. El último estudio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2013) revela que de media se trabaja con 8,5 proveedores y que los restaurantes dedican nada menos que 4,5 horas semanales a gestionar los pedidos y hablar con proveedores (el equivalente a media jornada de trabajo por semana).

Profesionalizar los pedidos

“En plena Economía Digital los bares y restaurantes todavía hacen los pedidos con papel, bolígrafo y teléfono. También las comandas se tomaban a mano hasta que se extendió el uso de las TPV. Philomarket quiere digitalizar y mejorar el proceso” dice Daniel Pina, CEO de Philomarket. El objetivo es ayudar a bares y restaurantes independientes a gestionar sus compras diarias, desde la búsqueda de productos o nuevos proveedores hasta la recepción de los pedidos, evitar posibles olvidos y dar una respuesta rápida a errores o incidencias.

En este sentido, Philomarket acaba de realizar su primera ampliación de capital por un importe de 292.000 euros y ha obtenido un préstamo subvencionado por Emprendetur 2015, el programa de financiación para emprendedores de SEGITTUR (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas) de 253.000 euros. La ampliación de capital se suma a la aportación inicial de 3.000 euros suscrita por los socios fundadores en la constitución de la sociedad en junio de 2013 y un préstamo de 60.000 euros, lo que supone una inversión total de 608.000 euros en esta startup valenciana.