27/01/14
El Magrama participa en Madrid Fusión 2014 con la estrategia “Más alimento, menos desperdicio”
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente participa en la duodécima edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra del 27 al 29 de enero en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones, en Madrid. En este marco, el Ministerio contará con un punto de información sobre la estrategia “Más alimento, menos desperdicio” que desarrolla el Departamento para la prevención y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
En este punto de información se promocionará el Plan de Reducción de Desperdicios entre los profesionales asistentes y se repartirán folletos, recetarios y una guía de práctica correctas para la reducción del desperdicio de alimentos para restauradores. De esta manera, el Ministerio sigue con los trabajos en todos los eslabones de la cadena alimentaria, para hacer hincapié en su eficiencia y contribuir en la disminución del desperdicio alimentario.
Asimismo, se han organizado dos ponencias relacionadas con la reducción del desperdicio de alimentos en los restaurantes para los días 27 y 29 de enero.
Lunes 27 de enero:
Escenario Polivalente 18:30 “Ingenio para el aprovechamiento de materias primas”, por Richard Camarena.
Miércoles 29 de enero:
Escenario Polivalente 16:30 “Gestión de mermas en cocina”, por Paco Roncero.
“Más alimento, menos desperdicio”
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente desarrolla la estrategia “Más alimento, menos desperdicio” con el objetivo de lograr una mayor concienciación sobre el aprovechamiento de los alimentos y limitar su desperdicio.
En este sentido, y bajo el lema “Buen aprovecho. Reduce el desperdicio de alimentos”, el Ministerio celebró del 4 al 10 de noviembre de 2013 la “Semana de la Reducción de Desperdicios”, en la que se organizaron diversas acciones de promoción e información sobre este programa dirigidas a profesionales de la restauración, escuelas de hostelería, supermercados, restaurantes, colegios y consumidores.
Asimismo, se llevó a cabo un concurso donde se premiaban los mejores consejos y recetas para evitar el desperdicio de alimentos para consumidores, y la mejor receta entre los restauradores, también se organizó la jornada Anticipa2 “El desperdicio alimentario: un problema global, enfoques prácticos”.