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Las diferencias de precio entre el campo y la mesa más altas registradas durante el pasado mes de febrero, entre los principales productos hortícolas que se cultivan en los invernaderos de Almería, se produjeron en tomate y calabacín. Y es que, según determina el Índice de Precios entre Origen y Destino, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (Coag) y las asociaciones de consumidores UCE y Ceaccu, teniendo en cuenta los valores que adquirieron los productos agroalimentarios en dicho mes, el kilo de calabacín se pagó al agricultor a un valor medio de 0,40 euros, mientras que el consumidor pagó por su disfrute 1,93 euros, lo que supone que se incrementó un 385%, es decir se multiplicó por 4,85. Más diferencia aún se estableció en tomate ya que el valor medio registrado en origen fue de 0,37 euros, mientras que en destino fue de 1,92 euros, un 419% más.

En el informe de febrero destaca, sobre el resto de productos, la diferencia que se estableció en lechuga, ya que marcó una diferencia porcentual del 700%. Los agricultores recibieron por esta verdura 0,12 euros por unidad y en destino, en la venta final al público se valoró en 0,96 euros. De esta forma, el precio se multiplicó ocho del campo a la mesa.

Los cítricos, en sus distintas variedades también se situaron entre los productos agrarios que evidenciaron mayores márgenes comerciales, sobre todo la naranja, cuyo precio se incrementó un 491%, y la mandarina que pasó de pagarse al agricultor a 0,33 euros a venderse en destino a 1,67 euros el kilogramo.

Entre las hortalizas que menos diferencial de precio registraron se encuentran el pepino y la berenjena, dos de los productos que mantuvieron cotizaciones más aceptables en origen. En el caso del primero, el precio que cobró el agricultor se situó en 0,82 euros, aumentando un 108% hasta llegar al consumidor, ya que en el lineal se expuso a 1,71 euros el kilo. Por su parte, la berenjena, el precio en origen fue de 1,16 euros y en destino 2,18 euros, lo que supuso un incremento del 88%, al multiplicarse su valor por 1,88 puntos. En general, el Índice de Precios en Origen y Destino fue similar al registrado en enero. Concretamente, el precio medio de los productos agrícolas se multiplicó por 3,68 del campo a la mesa, y el de la agroalimentación procedente del sector ganadero por 3,15 puntos. La carne de conejo, con un incremento del 458%, fue el producto ganadero que más margen comercial registró. En el último año las diferencias de valor en los productos agroalimentarios han descendido. En enero y febrero de 2011 este índice se situó por encima de 4,6 puntos, un punto más que en el mismo periodo del presente año. Desde que Coag y las asociaciones de consumidores iniciaran la elaboración del Ipod mensual, en mayo de 2008, los registros de los dos meses que transcurren en este 2013 se sitúan entre los tres menores, solo en marzo de 2010, se registraron diferencias menores entre el valor de los productos en origen y destino.