CHIL.org

"El futuro está en estos métodos, las oportunidades están aquí", dijo al llamar a los productores de México y América Latina a aprovechar esta oportunidad que brindan las fincas verticales, pues es una técnica poco explotada en la región.

Si bien, dijo, la tecnología se inició en Japón. Taiwán y Corea del Sur ya emplean el mismo modelo, mientras que en el continente americano sólo existen fincas verticales en Panamá y Estados Unidos, por lo que el objetivo del Congreso Internacional de Agricultura en Ambiente Controlado que se realizará del 20 al 22 de mayo en Panamá, es lograr dar las bases de capacitación al mayor número de productores de la región, que sepan que existe esta tecnología, conozcan cómo aplicarla tanto a nivel productor como agronegocios.

"La finca vertical es el paso siguiente del invernadero. Mientras que en el invernadero se puede producir en un solo nivel horizontalmente, en la finca vertical el concepto es que estás produciendo del piso al techo. Pueden ser 10 y hasta 25 niveles, todo depende de la altura del techo que tienes para producir, lo que maximiza el área de producción. En la producción tradicional de lechugas, en vez de producir en un metro cuadrado 10 plantas, en la finca vertical si tienes 10 niveles produces hasta 420 plantas en un metro cúbico", detalló.

De acuerdo con Proenza la producción a través de fincas verticales tiene otros beneficios: "Le podemos decir a los productores que en la producción tradicional si sembramos mil semillas, desconocemos si podremos cosechar mil plantas. En el caso de la agricultura en ambientes controlados, en la finca vertical yo siembro mil semillas y con seguridad sé que voy a cosechar mil plantas".

También, agregó, en las fincas verticales, como aplicación de la agricultura en ambiente controlado recrea un microclima ideal libre de contaminantes, plagas o pesticidas, lo que produce alimentos de alta calidad y más saludables.

El también presidente del Congreso Internacional de Agricultura en Ambiente Controlado agregó que una ventaja más es que como no se utiliza suelo, sino que la producción es a través de la hidroponía, se evita la contaminación del suelo por el uso de productos químicos.

Además, agregó, da mayores ganancias con más ciclos de producción. Citó como ejemplo la lechuga, que requiere de 70 a 80 días en el campo dependiendo de la variedad. En la finca vertical se puede reducir a 30 0 40 días la producción porque al controlar el factor del sol a través de las luces led, podemos darle fotosíntesis a la planta hasta 18 horas al día y no sólo las ocho que puede recibir en el campo. Al final se logra que la planta produzca más volumen y se está reduciendo su tiempo de cosecha.

"Esta será la nueva forma de producir alimentos en el futuro", sentenció, por lo que primero se debe entender qué es la agricultura en ambiente controlado y después aplicar estas nuevas tecnologías de punta.

Proenza reconoció que si bien se requiere una alta inversión inicial —que depende del tamaño, la cantidad del producto y a dónde se va a producir—, es más rentable que la agricultura tradicional, la recuperación es más rápida, el costo de producción es un 30 por ciento más bajo y la ganancia es más segura al eliminar todos los riesgos que existen en la producción tradicional. Todo estos temas serán abordados en el Congreso Internacional de Agricultura en Ambiente Controlado el 20-22 de mayo en la ciudad de Panamá.