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Los ponentes, Eva Armero, Antonio López y Ángel Faz, investigadores de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica (ETSIA), transmitieron a los asistentes el potencial investigador del centro para responder a las demandas del sector. Este potencial ha situado a la Politécnica de Cartagena como la quinta mejor universidad de España en el área de ciencias de la vida dentro del 'ranking' de impacto de las publicaciones científicas, tal y como revela el Informe de "Producción Científica del Sistema Universitario Español 2010"', elaborado por la Universitat Rovira i Virgili.

Los integrantes de la mesa redonda, moderada por la directora general de Ganadería y Pesca de la CARM, en la que participaron representantes de las empresas y asociaciones más relevantes del sector como Alimer, Sdad. Coop., Juan Jiménez García, S.A.U., Grupo Alimentario de Lorca, S.L., APICOSE y ARCOS pusieron de manifiesto la importancia de innovar en todas las fases de cadena cárnica (producción, elaboración y comercialización) para mejorar la competitividad de las empresas, aspecto al que cada vez dedican más atención en colaboración, especialmente, con la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de la UPCT.

El acto fue inaugurado por el director general de Industria Agroalimentaria y Capacitación Agraria de la CARM, Ángel García Lidón; el vicerrector de Investigación e Innovación de la UPCT, Pablo Salvador Fernández Escámez, el concejal de Agricultura, Desarrollo Rural, Obras y Servicios del Ayuntamiento de Lorca, Ángel Ramón Meca Ruzafa y el director de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de la UPCT, Alejandro Pérez Pastor.