07/10/13
FRUIT ATTRACTION presenta la Jornada sobre tendencias e innovación del sector de frutas y hortalizas
La jornada organizada por FEPEX, se celebrará el último día de la feria, el viernes 18 de octubre, en horario de mañana.
La jornada se dividirá en cuatro ponencias: el sector de frutas y hortalizas preparadas en España, las tendencias del mercado en Estados Unidos, la calidad y seguridad en este tipo de productos y la investigación.
La primera ponencia analizará la evolución del sector de frutas y hortalizas preparadas en España y correrá a cargo de Juan Miguel Floristán, Director General de Florette Ibérica, presidente de la Asociación Española de frutas y hortalizas lavadas y listas para su empleo, AFHORFRESH y presidente del Comité de frutas y hortalizas preparadas de FEPEX.
La segunda ponencia titulada "Tendencias del mercado de las frutas y hortalizas preparadas en Estados Unidos" correrá a cargo de Lorna Christie, especialista en el marketing de este sector en Estados Unidos y responsable de distintos ámbitos de la Produce Marketing Association (PMA) durante 11 años.
La tercera ponencia analizará “La calidad y seguridad en la producción de hortalizas preparadas: del campo a la mesa” a cargo de la doctora del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Cebas-Csic Murcia, Mabel Gil.
Y por último, se analizará las tendencias en la investigación relacionadas con las frutas y hortalizas preparadas en España. En concreto se analizará la “Microbiología predictiva. Herramientas para garantizar la seguridad microbiológica” a cargo del director técnico de Laboratorios Biotechveg, Francisco Benitez.
Las frutas y hortalizas preparadas son frutas y hortalizas frescas, limpias, troceadas y envasadas, listas para su consumo, que suelen tener una fecha de caducidad en torno a los 7 días. El producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, con la diferencia de que ya viene lavado, troceado y envasado, y no incorpora ningún tipo de aditivo o conservante. Las frutas y hortalizas preparadas se envasan normalmente en bolsas, tarrinas o bandejas, comercializándose de forma individual y pueden incluir una sólo variedad o mezcla de variedades y especies.