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"Hoy en la FRUIT LOGISTICA, mañana en las estanterías de las tiendas de alimentación." – así se puede resumir desde el punto de vista del comercio y del consumidor esta feria líder del comercio internacional hortofrutícola. Del 6 al 8 de febrero de 2013, 2.543 expositores provenientes de 78 países presentan en Berlín no solamente toda la oferta de productos y servicios que componen el tan variado suministro de frutas y verduras frescas a los consumidores, como también traen numerosas innovaciones del sector muy interesantes, las cuales proporcionan al comercio impulsos valiosos que hacen la oferta a los consumidores todavía más atractiva y variada. Unos 55.000 profesionales de alto nivel de 120 países acudirán al certamen en Berlín. El 90 por ciento de los expositores y un 80 por ciento de los profesionales provienen del extranjero. Eso hace de la FRUIT LOGISTICA una de las ferias más internacionales del mundo.

El Dr. Christian Göke, director ejecutivo de Messe Berlin: "FRUIT LOGISTICA es algo excepcional. Abarca todos los sectores comerciales y del mercado del globo, ofrece una vista general de los productos y servicios de todos los niveles comerciales del mercado, crea excelentes posibilidades de contacto a los grupos más importantes de actuadores y responsables del sector, presenta las últimas innovaciones del mercado y ofrece a los profesionales un programa de máximo interés con las tendencias más actuales del sector. Con todos esos factores predominantes, la FRUIT LOGISTICA cumple de forma especial todos los criterios de calidad necesarios para ser feria líder."

Perú - País invitado oficial

El país invitado de esta edición de FRUIT LOGÍSTICA 2013 es Perú. Según datos estadísticos facilitados por PromPerú, comisión para la promoción de las exportaciones y el turismo de Perú, este país de Sudamérica ha exportado el pasado año 842.000 toneladas de frutas y hortalizas frescas por un valor de 1,100 millones US$. Los principales productos de exportación fueron uvas frescas (299 mil. US$), espárragos (289 mill. US$), paltas (164 mill. US$), mangos (117 mill. US$), bananas (69 mill. US$) y cítricos (66 mill. US$). Los socios comerciales más importantes son Estados Unidos (36 por ciento), Holanda (24 por ciento), Gran Bretaña, España y Hong Kong. La creciente importancia de Perú como suministrador internacional de frutas y hortalizas frescas queda puesta de manifiesto en esta clasificación: Perú es el mayor exportador del mundo de espárragos, y ocupa el segundo lugar en la exportación de paltas y el tercero en la exportación de bananas frescas. Gran potencial de venta se aprecia en la exportación de granadas, arándanos, higos y chirimoyas. Perú se ha marcado como objetivo, en su participación como invitado oficial de FRUIT LOGISTICA, el asalto a nuevos mercados de Asia y Europa Oriental, la promoción intensiva de sus frutas, sobre todo paltas y cítricos, en Europa y Estados Unidos con el fin de consolidar estos mercados con los que ya existen tratados de exportación.

Inédito – Dos nuevos itinerarios para visitantes

Los sectores de productos frescos biológicos de conveniencia ofrecen cada vez más amplias perspectivas para aumentar las ventas al por menor. Una nueva propuesta de servicios para los visitantes profesionales aprovecha esa oportunidad. La ruta de conveniencia y la de productos orgánicos ayudan a los visitantes profesionales a contactar con las empresas que ofrecen productos finales biológicos u otras compañías de productos finales frescos de conveniencia en la FRUIT LOGISTICA de forma rápida, directa y segura. Esas empresas están señaladas de forma especial en los pabellones de la feria y en el Virtual Market Place®. Las firmas más importantes se identifican fácilmente.

Estadística del comercio hortofrutícola mundial

Según datos actuales de la Sociedad Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh (AMI), Bonn, en el año 2012 se produjeron en todo el mundo cerca de 860 millones de toneladas de hortalizas (sin melones) y unos 730 millones de toneladas de fruta (incluidos melones). Tanto la producción de frutas como la de hortalizas no ha cesado de incrementarse en los últimos años.

LA UE es, a escala mundial, la principal región del mundo importadora de frutas frescas. Según datos provisionales, en 2012 se han importado cantidades similares a las del año anterior desde terceros países. En el caso de fruta de hueso y plátano, la cantidad importada ha disminuido. La importación de verduras frescas de la UE es de menor importancia, pero existe un comercio muy intenso entre los países de la propia UE. Los EUA y Rusia son otros países importantes para la exportación de frutas y verduras fuera de Europa.

La recolección de frutas en la UE fue algo inferior en 2012 ó 2012/13, alcanzando los 34 millones de toneladas, un ocho por ciento menos a la del año anterior. Especialmente las frutas de hueso y pepitas resultaron cosechas escasas, al igual que la cosecha de kiwi y frutas del bosque fue algo menor. Los cítricos tampoco presentaron mejores resultados, cosechándose menores cantidades. La cosecha de 2012 de las verduras en la UE presenta también cerca de tres por ciento de reducción en comparación al año anterior, con cerca de 61 millones de toneladas.

Según datos provisionales, la recolección de frutas de los huertos alemanes resultó en 2012 bastante inferior al año anterior: un siete por ciento menos con 1,2 mil millones de toneladas, convirtiéndose, de ese modo, en la cosecha más escasa de la última década. Las heladas tardías y el clima desfavorable en la época de floración afectan sobretodo a frutas de hueso y frutas del bosque. En el caso de las manzanas también se registraron grandes pérdidas regionalmente, que en el total no tienen un papel relevante. La pequeña cosecha de manzanas ha afectado también al stock en almacenamiento a principios de diciembre (menos cuatro por ciento). La producción de verduras en el mercado ha llegado a alcanzar los buenos resultados del año anterior, 3,54 millones de toneladas (menos dos por ciento), pero el bajo resultado de la cosecha de 2010 ha sido superado con creces.

Las importaciones alemanas de hortalizas frescas han disminuido en 2011 ligeramente, para alcanzar en 2012 la cantidad límite de 3,1 millones de toneladas. Especialmente la capacidad limitada de suministro de España en la primavera y otoño de 2012 fue notable en esta época del año. Por otro lado, las importaciones algo reducidas de frutas del año anterior se mantuvieron casi constantes en 2012 con 4,9 millones de toneladas.

Cada hogar adquirió por término medio 158,2 kg de frutas y verduras frescas

En Alemania, cada hogar consumió en el año de 2012 uno por ciento menos con 87,9 kilos de frutas, pero tuvieron que abonar un tres por ciento más en el precio. Las frutas de hueso y los plátanos tuvieron menos éxito de venta, si bien las uvas, fresas y melones registraron una mayor cantidad de venta. Hace años que las manzanas, plátanos y naranjas son los tipos de fruta más adquiridos, seguidos por los easy peeler (por ejemplo, clementinas) y las uvas de mesa.

Las hortalizas frescas (70,3 kilos por hogar) también registraron menos ventas, el retroceso en ese caso concreto alcanzó tan sólo el uno por ciento. El gasto de los consumidores aumentó solamente el cuatro por ciento. Entre las variedades más importantes, el pimiento, zanahoria y puerro aumentaron ligeramente, al contrario que la lechuga iceberg, espárragos y coliflor que bajaron visiblemente. El tomate, zanahoria y pepino figuran al frente de la lista de hortalizas frescas, seguidos de la cebolla y el pimiento. En 2011, la cebolla y el pepino mudaron de posición bajo la presión de la crise EHEC, y en 2012 no han conseguido volver a ocupar las posiciones anteriores.

El 10+ de los tipos de fruta y hortaliza preferidos

Las cantidades adquiridas de hortalizas frescas por cada hogar fueron en 2012: Tomates 11,3 kilos, zanahorias (8,4 kg), cebollas (7,3 kg), pepinos (7,1 kg), pimientos (5,6 kg), lechuga iceberg (3,0 kg), coliflor (2,3 kg), espárragos (2,3 kg), puerros (1,6 kg) y calabacín (1,4 kg).

Las cantidades adquiridas de frutas por cada hogar fueron en 2012: manzanas 20 kilos, plátanos (15,2 kg), naranjas (9,8 kg), easy peeler (7,0 kg), uvas (4,5 kg), melones (3,8 kg), fresas (3,7 kg), nectarinas 83,3 kg), peras (3,0 kg) y piñas (2,4 kg).

La innovación del año

“And the winner is…” se exclamará el 8 de febrero 2013, en el acto de entrega de premios al ganador del FRUIT LOGISTICA Innovation Award (FLIA). Es la distinción dedicado especialmente a la innovación en el sector hortofrutícola. Con estos premios FLIA se trata de distinguir nuevos productos y servicios del sector que hayan sido innovadores e impulsen la comercialización de frutas y hortalizas. Un jurado elige a los diez candidatos más sobresalientes para la ronda final. Los profesionales que acuden a FRUIT LOGISTICA eligen lo que consideran la innovación del año en el stand de FLIA entre los pabellones 20 y 21.

Los nominados para la final del concurso de este año del FRUIT LOGISTICA Innovation Award 2013 son por orden alfabético los siguientes:

• 5 am Tag e.V. Servicebüro, Alemania: "Frescura es vida" – Campaña internacional de promoción de ventas de la UE de tres años de duración (2012-2014) para fomentar el consumo de fruta y hortalizas frescas en Alemania

• Abracad Technoworks BV, Holanda: "High speed counting and packing device" – Equipo de empaquetado de bolsas, flexible y ajustable de alta velocidad

• Banken Champignons BV, Holanda: "Mushrooms to combine" – Combinación de cuatro variedades de setas con recomendación culinaria y recetas

• Behr AG, Alemania: "Escorzoneras /Salsifí negro /colinabo – pelados y listos para cocinar" – Una oferta moderna de varios tipos de tubérculos

• Ben-Dor Fruits and Nurseries Ltd., Israel: “Albaricoques de color" - Albaricoques de diversos colores, muy dulces y jugosos

• Elbe-Obst Vertriebs GmbH, Alemania: Apfel-Schiffchen® son gajos de manzana en forma de nave: una nueva técnica de secado que concede una textura crujiente especial e impide que se oscurezca la carne de la fruta.

• GreenWatt SA, Bélgica: "On-site biogas plant" – Pequeño sistema para ser instalado en el local, que permite la preparación y transformación de residuos de frutas en energía.

• Nergi® – Sofruileg, Francia: „Nergi®“ – un "baby-kiwi": la prima pequeña y dulce del gran kiwi que se consume con piel y como una fruta del bosque.

• Staay Food Group, Holanda: "City-Farming" – Mediante iluminación LED se cultivan en pequeños invernaderos en 35 días y en cualquier lugar ciertos productos bajo normas alimentarias de seguridad absoluta.

• Tozer Seeds Ltd, Gran Bretaña: "Flower Sprout TM" – Un cruce interesante de coles de Bruselas y repollo con hojas verdes y motas de color púrpura.

Programa técnico – Tomando el pulso al sector con los dedos

Los profesionales se informan en el marco de esta serie de eventos, actos, seminarios, convenciones y coloquios acerca de cuestiones actuales, desafíos y tendencias de todo el sector hortofrutícola. Se inician con el foro de comercialización de productos frescos que se organiza en la víspera de la inauguración ferial (5 de febrero): 32 Foro de productos frescos, frutas y hortalizas en el ICC Berlín. El tema central es "LEH – quo vadis? Nuevos formatos, nuevas perspectivas – ¿hacia dónde tiende el comercio?".

Un total de seis foros de los pabellones figuran en el programa de los tres días feriales. Las conferencias se presentan en el pabellón 7.2b. Los temas que se abordarán en esta serie de convenciones organizadas por la revista FRUCHTHANDEL MAGAZIN (Düsseldorf) son:

6 de febrero

• "Category Management en ocho pasos"

• “Certificación – ¿Quién? ¿Cómo? ¿Qué? Una panorámica"

7 de febrero

• “Control de calidad – Confianza en el comercio internacional"

• “La manzana – La fruta preferida de los consumidores: Producción y consumo global”

8 de febrero

• Buena gestión de las crisis – Update 2013”

• “Innovaciones para el comercio – Comunicación en los puntos de venta”

Todos estos eventos se llevan a cabo con traducción simultánea en alemán, inglés, francés, italiano y español. Para rendir honores a las mejores prestaciones de los diversos sectores comerciales se crearon los premios "FRUCHTHANDEL MAGAZIN Retail Award 2013" (5 de febrero) y el FRUIT LOGISTICA Innovation Award 2013 "FLIA" (8 de febrero).

Informaciones para visitantes

La FRUIT LOGISTICA 2013 está abierta diariamente del 6 al 8 de febrero de las 9.00 a las 18.00 horas. Adquiriendo las entradas al evento Online se obtienen al precio preferente de 25 Euros para la entrada, y al precio de 55 Euros para el pase de validez permanente. En la ventanilla de la feria la entrada cuesta 32 Euros, el pase permanente 73 Euros. La tarjeta permanente, con derecho a participar en el Foro de Productos Frescos Frutas y Hortalizas, se expende al precio de 85 euros. Todas las entradas incluyen el catálogo ferial y la asistencia a los diversos foros de los pabellones. Desde los aeropuertos: Berlín Tegel y desde Berlín Schönefeld, del 6 al 8 de febrero circulan cada media hora autobuses especiales de ida y vuelta hasta las 19 horas que llevan al recinto ferial (entradas norte y sur). Por otro lado, FRUIT LOGISTICA pone a disposición de los participantes autobuses lanzaderas entre varios hoteles y el recinto ferial.