30/05/13
Gran reserva Dehesa de los Llanos elegido como el mejor queso del mundo
Este queso manchego fue elegido mejor queso del mundo en un concurso internacional, el World Cheese Awards, celebrado en la localidad inglesa de Birmingham, en el que participaron 2.780 quesos de 30 países de todo el mundo. Para los expertos catadores, se trata de «un queso impresionante, luminoso, con notas altas y armónicas, y un largo y aromático sabor final. Un ejemplo exquisito de un queso artesanal elaborado con una increíble destreza». Dehesa de los Llanos es una finca de 10.000 hectáreas situada en Albacete y en la que se crían las ovejas manchegas con cuya leche se elabora este queso que cuenta con su propia denominación de origen. Una empresa moderna en sus métodos de explotación pero capaz de hacer un queso artesanal de la máxima calidad. Este D.O. Gran Reserva se elabora con leche cruda, no pasterizada, y con una corteza natural que se cepilla periódicamente con aceite de oliva virgen extra también producido en la finca. Tiene una curación mínima de 9 meses. Se puede encontrar en buenas tiendas especializadas o en la tienda web de la empresa elaboradora.