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Joel Salatin, es un agricultor de 56 años de Virginia (EEUU), miembro de una tercera generación de agricultores alternativos que lleva desde 1982 dedicado en cuerpo y alma a mejorar y refinar las ideas e influencia de sus padres.

Su granja da servicio a más de 5000 familias, 10 puntos de venta y 50 restaurantes a través de la venta de directa o de sus canales de distribución propios o colaboradores.

La granja familiar de los Salatin se llama Polyface Inc. ( The Farm of Many Faces), algo así como una granja donde se optimiza al máximo y de manera orgánica, la convivencia de distintas especies, tanto animales como vegetales, para buscar el mejor rendimiento. Publicaciones como “Smithsonian Magazine”, “National Geographic”, “Gourmet”, así como numerosas emisoras de radio y televisión, se han hecho eco de la actividad llevada a cabo por Salatin en su finca. Alcanzó el estatus de icono gracias a su aparición en el bestseller “The Omnivore´s Dilemma” escrito por el gurú Michael Polan y el galardonado documental “Food Inc.”. Destaca su consideración como “el mejor agricultor del mundo” por la revista Time*

En el plano técnico, ha ideado un sistema de gestión de explotaciones que integra un manejo rotacional de diferentes especies con praderas permanentes, consiguiendo un equilibrio entre la producción vegetal y animal, permitiendo una mejora de la fertilidad del suelo y los pastos, una disminución de los costes de producción y un importante aumento de la rentabilidad.

Defensor apasionado de las pequeñas explotaciones, de los sistemas alimentarios locales y del derecho al acceso directo de los alimentos orgánicos, cuatro generaciones de su familia actualmente viven y trabajan en la granja.

Primera vez en Europa

Salatin impartirá por primera vez un curso en Europa. El lugar elegido ha sido Finca La Donaira en la serranía de Ronda (Málaga) los días 20 y 21 de abril. “Para nosotros es un orgullo que Joel haya aceptado nuestra invitación y elegido nuestra finca como escenario de su curso. Estamos muy ilusionados y el interés de la gente por participar está siendo increíble” comentan los organizadores.

Y es que Finca La Donaira es un proyecto que está apostando intensamente por nuevas formas de agricultura, apoyando la generación y desarrollo de sistemas alimentarios locales. “Respetar el suelo, no sólo el que cultivamos sino el de toda nuestra finca es una máxima para nosotros. Ponemos énfasis en la permacultura, en la gestión del suelo, optimizando los recursos de la finca y los resultados están siendo muy buenos. Pero todavía queda mucho por andar”