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Actualmente, gran parte de la volatilidad de los precios internacionales de los productos lácteos viene dado por la oferta de Nueva Zelanda. En la subasta de Fonterra, que viene a ser el indicador de la evolución del mercado lácteo mundial, correspondiente al 27 de febrero, los precios de la leche entera en polvo llegaron a subir por encima del 20% debido a la falta de oferta como consecuencia de la reducción de la producción neocelandesa por la sequía. En el mes de marzo, en la zona norte de Nueva Zelanda la producción ha sido un 30% inferior a la de un año antes.

De la misma forma, el aumento de oferta puede generar bajadas de precio similares y la UE será a partir de 2015 un nuevo jugador que podrá influir en el volumen de oferta en el mercado mundial. Según la consultora británica The Dairy Group, si los 8 principales productores de leche de la UE (Alemania, Francia, Reino Unido, Polonia, España, Holanda, Irlanda e Italia) que aglutinan el 83% de la producción, incrementaran tan solo un 1% sería un aumento equivalente al medio registrado por Nueva Zelanda, en los últimos 4 años.

Según la consultora, en EEUU estiman que un aumento de la oferta en un 1% provoca una reducción del precio en un 10%. No obstante, la consultora considera que es imposible predecir el impacto en el mercado comunitario pero que si que considera necesario que los ganaderos sepan que una mayor producción va a conllevar un descenso del precio y que los políticos estén concienciados de que es importante contar con herramientas eficaces de gestión del mercado.