17/11/13
La DOP Cebolla Fuentes de Ebro, reconocida oficialmente por la UE
Este reconocimiento oficial de la Comisión Europea premia el esfuerzo de los productores y la excelencia de la “Cebolla Fuentes de Ebro” dentro y fuera de nuestras fronteras. La Denominación de Origen actuará como factor dinamizador de este sector y de la zona geográfica a la que está ligada, además de apoyar a la promoción y comercialización de esta hortaliza estacional tan importante dentro de la gastronomía.
Esta gran noticia para la “Cebolla Fuentes de Ebro” supondrá abrir nuevos cauces para la comercialización, generando nuevas vías para la exportación de este producto de máxima calidad y máxima confianza. Permite que figure el símbolo comunitario de las Denominaciones de Origen en la etiqueta o en envase de comercialización, facilitando a los consumidores reconocer la “Cebolla Fuentes de Ebro” cuyas características dependen de su origen.
LA MEJOR CEBOLLA DEL MUNDO YA ESTÁ PROTEGIDA POR LA UE
La cualidad organoléptica que diferencia esta cebolla de otras se encuentra en su bajo nivel de pungencia —término técnico que se aplica al picor— y la ausencia del desagradable retrogusto que producen otro tipo de cebollas, especialmente tras su consumo en crudo. Puede comercializarse temprana o madura, pelada o no, pero siempre ofrecerá tallo grueso y un color blanco-paja en las túnicas externas, que será blanco-verdoso en la temprana.
Ofrece un sabor suave, escaso picor, capas interiores blancas, tiernas, jugosas y crocantes, que una vez ingerida no permanezca su retrogusto en la boca.