19/06/13
La producción de alimentos ecológicos en Asturias se incrementó un 14 por ciento en 2012
La Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos considera que la producción ecológica es “un sector con futuro”, tal y como ha manifestado la directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación, Tomasa Arce, durante el acto de presentación de las II Jornadas Gastronómicas de Alimentos Ecológicos, en las que participarán siete grandes restaurantes asturianos y que se celebrarán entre el 22 y el 30 de este mes.
Tomasa Arce ha asegurado que la producción anual ecológica se traduce en un resultado económico de cinco millones de euros. Por ello, ha indicado que la certificación de este tipo de alimentos “contribuye al desarrollo económico y sostenible del medio rural asturiano”. Como muestra de la viabilidad de la producción ecológica, la directora general recogió los datos de evolución de los registros del Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE), que ha experimentado un aumento en la producción del 14% en el año 2012 y ya cuenta con 590 operadores inscritos, entre productores, elaboradores y comercios minoristas.
La directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación ha declarado que la producción ecológica más importante en Asturias continúa siendo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana, que en 2012 alcanzó las 1.488 canales certificadas por el COPAE, y el Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, con un crecimiento del 20 % en 2012.
Las jornadas gastronómicas están promovidas por el Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE), organismo público desconcentrado de la consejería que preside Javier González Aguilar. Esta cita gastronómica se enmarca bajo el lema Sabrás a qué Sabe y cada uno de los establecimientos participantes propondrá un menú específico, elaborado con alimentos ecológicos certificados. En esta cita participarán Casa Chema (Oviedo), El Corral del Indianu (Arriondas), Eutimio (Lastres), La Corriquera (Llanera), El Llar de Viri (San Román de Candamo), El Cencerro (Gijón) y Casa Telva (Valdesoto).
Estos restaurantes apuestan por productos locales de calidad. Cuentan con el distintivo del COPAE, gracias a su uso de alimentos ecológicos, y con el sello establecimientos colaboradores, para lo que han debido cumplir ciertos requisitos normativos con el objetivo de garantizar a los consumidores que los productos que consumen son, en efecto, ecológicos. En los variados menús de estas jornadas figuran platos hechos a base de ternera casina, cordero xaldo, productos de la huerta, sidra, lácteos o fresas, entre otros productos.