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Según el último balance dado a conocer por la Agencia Bío, en 2013, el consumo de productos biológicos en Francia creció un 9% (sin tener en cuenta la restauración colectiva), dos puntos más que en 2012, y alcanza hoy una cifra de negocios de 4.380 millones de euros (frente a 2.100 millones en 2007). En la actualidad, representa, señala el diario 'Les Échos', un 2,5% del mercado alimentario nacional. Hace siete años, la cifra se situaba en el 1,3%.

El sector es especialmente boyante en lo que se refiere a los productos frescos, que representan más de la mitad de sus ventas. Los huevos y la leche (11% del total) encabezan la lista, copando el 15% del valor. Por otra parte, alrededor del 6% de las frutas y verduras consumidas hoy en el mercado local (sin contar cítricos y bananas) son bío. El vino, cuyas ventas han aumentado un 56% entre 2010 y 2013, es la referencia de mayor crecimiento, seguido de productos comestibles y otras bebidas (+36%), y los platos preparados y congelados (+34%).

Los productos bío están presentes en todos los circuitos de distribución, pero sus ventas han crecido más en los establecimientos de venta directa especializados (+17,2%) que en las grandes superficies alimentarias (+6,5%).

Por el lado de la oferta, los resultados son más moderados. Aunque los cultivos bío certificados han aumentado un 9% en 2013 y representan ya un 4% de la superficie agrícola, los terrenos en fase de conversión han disminuido (entre un 20% y un 40% según el cultivo). Además, aunque el número de agricultores ecológicos ha crecido un 4% y el pasado ejercicio había 25.000 explotaciones bío censadas, el ritmo se ha ralentizado.

Cerca del 80% de la producción española de alimentos ecológicos se destina a la exportación, fundamentalmente a la Unión Europea.