06/11/12
Las XVI jornadas de Amagredos se acercan al valor de la seta en la cocina
La sociedad micológica Amagredos celebra un año más, y ya son dieciséis, sus jornadas en Cuevas del Valle. El sábado a las 10 horas los aficionados deberán darse cita en la plaza de la Constitución para salir a los bosques cercanos a buscar setas. Tras el almuerzo en el campo regresarán a Cuevas para asistir a la fiesta del calbote a las 17 horas. Dos horas más tarde se abrirá una exposición en el salón de cultura municipal con los ejemplares de hongos recogidos y habrá una visita guiada a la misma.
El Parador Nacional de Gredos colabora en estas jornadas ya clásicas en el calendario micológico de la provincia con la elaboración de un menú con los hongos como ingredientes principales que podrá ser degustado el domingo a partir de las 14,30 horas.
El menú degustación estará compuesto por un ravioli de calabacín relleno de parasoles (macrolepiota procera), una piruleta de cordero lechal empanada con polvo de trompeta de los muertos (craterellus cornucopioides), un tronco de bacalao confitado con espuma de angula de monte (craterellus tubaeformis) y caviar de aceituna negra, arroz cremoso de boletus edulis y crujiente de parmesano, caldereta de ciervo con níscalos, crema inglesa de hierbabuena, bizcocho de nueces y senderuelas confitadas.
También en Candeleda.
El Ayuntamiento de Candeleda también organizará en próximas fechas sus II Jornadas Micológicas, una cita que tendrá lugar los próximos días 17 y 18 de noviembre y que en esta ocasión lleva por título ‘Hongos y setas: Alternativa turística’.
La conferencia ‘Micoturismo, alternativa turística’, a cargo del biólogo de la Diputación Provincial y presidente de la Asociación de Micólogos de Castilla y León, Enrique F. Villamor, abrirá el sábado 17 de noviembre a las 11,00 horas estas jornadas en Candeleda que también contarán con una salida de campo guiada, prevista para las 16,00 horas, que discurrirá por el paraje Robledillo-Las Atalayas. Ya el domingo, a las 12,00 horas, la sala de conferencias del Edificio de Usos Múltiples acogerá una actividad de determinación e identificación de especies recolectadas.
También en Santa María del Tiétar se han organizado unas jornadas micológicas que se desarrollarán este mismo fin de semana y que en la jornada del sábado, 10 de noviembre, incluyen una actividad de recolección que dará comienzo a las 10,00 horas, y ya por la tarde, a partir de las 17,00, la clasificación y exposición de las especies recolectadas en el salón multiusos municipal. Una calbotada en la plaza del Ayuntamiento, a partir de las 20,15 horas, echará el cierre al primer día de estas jornadas organizadas por el Consistorio de Santa María del Tiétar que proseguirán el domingo, 11 de noviembre, a partir de las 11,00 horas con la reapertura de la exposición micológica y a las 13,30 horas con la degustación de lo recolectado en el salón multiusos.