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La trigésima edición de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad pretende convertirse en un punto de inflexión para el sector, que en los últimos años se ha visto zarandeado por la crisis económica y por las desavenencias internas. El comité organizador, del que forman parte el Ayuntamiento de Teruel, la Institución Ferial y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO), ha elaborado un extenso programa de actos con un marcado carácter popular, con el que se busca la participación tanto de los vecinos de la ciudad como de aquellos que la visiten desde este viernes, 5 de septiembre, hasta el próximo 14 de septiembre.

El presidente del CRDO Jamón de Teruel, Carlos Mor, aseguró que, 30 años después de la primera feria, el sector atraviesa un momento "difícil, pero ilusionante, en el que toca remontar el vuelo y poner en valor un producto que ha sido la seña de identidad de la gastronomía y del turismo turolense".

Mor abogó por poner fin a las "diferencias" en el seno del Consejo Regulador y trabajar para que en el futuro "las cuentas de resultados sean mejores para todos, se produzca más jamón y de mayor calidad, y aumente el número de clientes".

En este sentido, abogó por un crecimiento "sostenido y con la calidad por encima de todo". En su opinión, este debe ser "el hecho diferencial" que les permita acceder a los mercados internacionales. Añadió que, para vender más, será necesario reorientar la promoción y comercialización del producto y tomar buena nota de lo que hacen competidores como, por ejemplo, el Jamón de Parma.

El presidente del Consejo Regulador indicó que el sector comparte su opinión de que estos son los pasos a seguir para recuperarse y generar una mayor actividad económica en la provincia. "Tenemos que sacar pecho de tener el mejor jamón de pata blanca del mundo", dijo.

Asimismo, mostró su agradecimiento "a todos los que en estos años han participado en el éxito del Jamón de Teruel por su compromiso con la provincia" e invitó a los ciudadanos a que en estos días de ferias "disfruten del buen sabor que deja siempre a todo aquel que lo prueba".

Precisó que el presupuesto que se baraja en esta edición ronda los 20.000 euros, un 20% menos que en la pasada.

Por su parte, la concejal de Fiestas del Ayuntamiento de Teruel, Rocío Casino, aseguró que la colaboración de las instituciones y de las asociaciones empresariales ha hecho posible la organización de "unas fiestas muy populares y a gusto de todos". Afirmó que el objetivo de las ferias es "la exaltación del producto y el apoyo a un sector que genera muchos puestos de trabajo directos e indirectos" en la provincia.

Casino indicó que, como en los dos últimos años, las ferias tienen un carácter participativo, con más de 40 actividades dirigidas a todo tipo de público.

La carpa instalada en la Glorieta del 5 al 14 de septiembre será el centro neurálgico de la fiesta y allí se llevarán a cabo el grueso de las actividades dirigidas a la promoción del consumo de Jamón de Teruel, especialmente entre los más pequeños. Allí se ubicará la Taberna del Jamón, un espacio para la degustación y venta de Jamón de Teruel.

Entre tanto, el presidente de la Comarca Comunidad de Teruel, Joaquín Juste, destacó la importancia de seguir apoyando "el producto estrella de la gastronomía turolense" y consideró que las ferias suponen "el mejor escaparate".

Asimismo, indicó que el jamón genera una actividad económica "difícil de deslocalizar, porque donde se fija una granja se crean puestos de trabajo que difícilmente se van a ir de allí", lo que redunda en el desarrollo del territorio. Añadió que, al mismo tiempo, este producto "sirve de reclamo turístico".

El concejal responsable de la Institución Ferial, José Manuel Valmaña, aseguró que esta es "el evento más importante del calendario" y agradeció el respaldo de instituciones, asociaciones, empresas y entidades financieras.

Por último, Valmaña invitó a los ciudadanos a "participar" en todas las actividades programadas y a "llevar por bandera el Jamón de Teruel".

Actividades

La XXX Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad comenzarán este viernes, 5 de septiembre, al mediodía en la carpa de la Glorieta con el Premio de Calidad, cuyo ganador se dará a conocer a las 20.00 horas. Desde ese día y hasta el domingo, 14 de septiembre, se sucederán las actividades en la ciudad en torno al producto estrella de la gastronomía turolense.

El principal objetivo de las ferias es promocionar el consumo del Jamón de Teruel, especialmente entre los más pequeños. Para ellos se han preparado numerosas actividades entre las que destaca el juego De jamón a jamón y tiro porque me gusta un montón, en el que podrán ganar un pernil y cuatro entradas a Dinópolis. Los participantes deberán tener menos de 12 años y podrán inscribirse media hora antes del inicio del concurso, que tendrá lugar el miércoles, 10 de septiembre, a las 18.30 en la Glorieta.

Asimismo, el programa contempla actuaciones musicales en este y otros espacios, comenzando con la del grupo de folclore Al-Andalus, de la Casa Regional de Andalucía, este viernes a las 23.00 horas.

El comité organizador decidió prescindir en esta edición del concurso nacional de cortadores de Jamón para ahorrar gastos, pero sí ha mantenido la exhibición popular por ser una de las actividades con mayor tirón popular.

El evento tendrá lugar el sábado, 13 de septiembre, a las 18.00 horas, en el Centro Histórico. Los interesados deberán inscribirse previamente a través del teléfono 978612052 o del correo feriajamon@conexionimaginativa.com.

Gracias a la colaboración de la Asociación de Comerciantes, Empresarios y Servicios de #Teruel, también se realizarán degustaciones de Jamón de Teruel al corte en los barrios de San León, San Julián y Ensanche.

Eventos paralelos

La celebración de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad viene acompañada de numerosos eventos paralelos, entre los que destaca el XI Concurso de Tapas, la XXXVIII Concentración Motera Ciudad de Teruel, la Feria de los Saldos y de las Oportunidades o el III Certamen Nacional de Composición de Música Tradicional Aragonesa.

Entre el 4 y el 21 de septiembre, 70 establecimientos de la provincia turolense participarán en el concurso de tapas, que este año estará vinculado con la astronomía.

Con la misma temática, el martes, 9 de septiembre, se llevará a cabo una observación de estrellas desde el viaducto Fernando Hué dirigida por la agrupación astronómica Actuel.

Este fin de semana tendrá lugar la edición número 38 de la concentración motera Ciudad de Teruel, cuyos participantes recorrerán sus calles el sábado a las 18.30 horas y el domingo a las 11.30 horas.

El siguiente fin de semana, concretamente los días 13 y 14 de septiembre, se celebrará una nueva edición de la Feria de los Saldos y de las Oportunidades, que se instalará en la calle y en la plaza San Juan.

Las actuaciones musicales correspondientes al III Certamen Nacional de Composición de Música Tradicional Aragonesa tendrán lugar este domingo, 7 de septiembre, a las 18.30 en la plaza de la Catedral; y el siguiente domingo, 14 de septiembre, a las 12.30 en el mismo escenario.