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Para dar respuestas a las múltiples preguntas que surgen en este ámbito, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han editado el “Libro Blanco de la Nutrición en España”.

En la publicación han participado más de 100 autores y colaboradores como reconocidos expertos en el campo de la nutrición o materias afines, muchos de ellos representantes del mundo científico, académico, comunitario y/o clínico, otros reconocidos profesionales en su materia, técnicos de las diferentes administraciones con responsabilidades en el campo de la nutrición, y en conjunto todos ellos encargados de llevar a cabo actividades de investigación, educación, divulgación y/o difusión de esta ciencia; entre los que se encuentra el Director del Dpto. de Innovación y Tecnología de FIAB, Federico Morais.

El “Libro Blanco de la Nutrición en España” se divide en nueve módulos en los que se abarcan las múltiples patas desde las que se puede afrontar la nutrición:

Salud nutricional de la población española (abarcando todos los grupos de población y estados fisiológicos y etapas de la vida)

Dieta (componentes, recomendaciones, etc.)

Hábitos alimentarios y cambios ocurridos en los últimos años (impacto real y potencial a futuro de los mismos en el estado nutricional de la población)

Patologías asociadas a la nutrición. Prevalencia, prevención y tratamiento nutricional

Nutrición en Instituciones (derivada del fenómeno creciente de la Alimentación Institucional a lo largo de todas las etapas de la vida)

Educación en alimentación y nutrición (revisión de la presencia de las materias de nutrición en las diferentes etapas y sistemas o el relevante papel que pueden tener los consumidores)

Comunicación e Información en nutrición (conscientes de la importancia del rigor informativo en esta materia)

Investigación en Nutrición (herramientas disponibles, recursos necesarios, importancia de la I+D, etc.)

Otras materias como vida activa y/o sedentarismo, seguridad alimentaria y legislación, e implantación de las declaraciones de salud en los alimentos, numerosos errores y mitos en materia nutricional, etc.

El objetivo de esta publicación es que se constituya como referencia en materia de nutrición tanto en el ámbito científico y académico, como en las diferentes Administraciones con responsabilidad en el diseño e implantación de políticas nutricionales y/o alimentarias.

Finalmente, durante la presentación del libro, la Secretaria General de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas, ha querido recalcar que el fomento de los hábitos saludables debe ser una tarea que debe implicarnos a todos, desde las Administraciones hasta las escuelas, pasando por las familias.