Los aceites y grasas vegetales. Producción, impacto en nuestra dieta y perspectivas de futuro.
Conferencia de Joaquín J. Salas del Instituto de la Grasa (CSIC)
Los aceites y grasas vegetales son la principal fuente de ácidos grasos en la dieta humana. Estos se obtienen de un número limitado de especies vegetales que producen aceites con distintas características. Según su composición y comportamiento estos aceites se emplean para distintos usos en alimentación. Las propiedades de estas grasas, los alimentos en los que están presentes, las transformaciones que se les aplican y su impacto en nuestra dieta y nuestra salud serán explicadas en esta conferencia. También se explicarán los últimos avances en el campo de las oleaginosas y las consecuencias que traerán en un futuro próximo.
Hora: 20:00
Lugar: Museo del Olivar y el Aceite
Dirección: C/ Cañada, 7.
