CHIL.org

Quesos y embutidos ecológicos, pan con denominación de origen, frutas y hortalizas, aceite virgen extra, vino y cerveza artesanal, huevos, harinas, pastas y otros alimentos se pondrán a la venta en el mercado, que busca dar salida a la producción de emprendedores rurales y se inspira en los Farmer's Market surgidos en Grecia e Italia como canal de distribución directa al consumidor.

Según ha explicado desde la organización del evento Marcos García, con esta iniciativa se persigue "acercar al productor responsable a un consumidor cada vez más consciente de lo que compra".

En este sentido, ha destacado que la demanda de productos ecológicos está en alza y que ya no se asocia únicamente a una dieta vegetariana, sino que se ha extendido a otros alimentos como el aceite, el queso o los embutidos.

La intención, ha añadido, es que el mercado se convierta en una cita mensual o incluso quincenal, en función de la respuesta del público y los productores.

La mayoría de los productores proceden de pueblos de la Comunidad de Madrid, como Morata de Tajuña o Chinchón, a los que se suman algunos procedentes de Ávila, Valladolid o Galicia.

Asimismo, se dará cabida a productos de comercio justo como el café.

García ha resaltado que en muchos casos se trata de proyectos surgidos como una alternativa de empleo en el medio rural ante la actual crisis económica, en algunos casos por parte de universitarios, que han apostado por métodos de elaboración artesanales combinados con la agricultura y ganadería ecológica.

Además de los puestos de venta, La buena vida contará con degustaciones gastronómicas a cargo del chef Francisco Soto, del restaurante Casa de Pías, así como con catas de cervezas y vino artesano, zumos, cócteles con frutas y ginebras.

Se han organizado también talleres de huertos urbanos dirigidos a los más pequeños, que pueden tener así un primer contacto con la agricultura.