Mejoras de la estrategia de la producción y comercialización. Su influencia en la cadena agroalimentaria.
La competitividad de los mercados exige tomar decisiones coordinadas a lo largo de la cadena agroalimentaria. Se entremezclan decisiones relacionadas con el proceso de producción de las materias primas y de su posterior transformación, que siempre deben tener muy en cuenta los resultados económicos cuando se venden los productos finales en los mercados.
De tal manera que, en ocasiones, resulta económicamente más rentable arrancar los árboles para plantar nuevas variedades a pesar de obtener altos rendimientos productivos. Sin embargo, en otras ocasiones, ocurre lo contrario ya que las producciones de plantas muy antiguas adquieren
un alto valor en el mercado por su calidad. Complementariamente el desarrollo de la tecnología y su aplicación está en un constante cambio, que es necesario considerar, porque tiene importantes
repercusiones en la productividad y adecuación a las distintas variedades. Se hace imprescindible obtener una información integral, difícil de conseguir pero necesario de explorar. La competitividad de los mercados exige tomar decisiones coordinadas a lo largo de la cadena agroalimentaria.
Se entremezclan decisiones relacionadas con el proceso de producción de las materias primas y
de su posterior transformación, que siempre deben tener muy en cuenta los resultados económicos cuando se venden los productos finales en los mercados.
Un problema que preocupa actualmente es la dinámica existente para la mejor elección de variedades.
Son decisiones complicadas porque sus repercusiones productivas y económicas perduran por muchos años en las plantas perennes. Los mercados evolucionan con gran dinamismo y el ciclo vital de los árboles se ve acortado por la rentabilidad económica.
Hay que tener una visión integral acerca de cómo pueden afectar las decisiones del cambio varietal al resto de la cadena agroalimentaria y a la adaptación de nuevos procesos tecnológicos. Pero, además, no hay que perder de vista las tendencias actuales y futuras que hay en el mercado sobre las variedades.Se va a reproducir el mismo esquema en los 3 días en los que se desarrollarán las jornadas
relacionadas con las variedades de frutas de hueso, las variedades de aceitunas para su transformación en aceite de oliva, y las variedades de vid para su transformación en vino.
Habrá 3 conferenciantes, que cubrirán las 3 principales etapas de producción de materias primas, su transformación y comercialización de los productos listos para el consumo.
Al final de cada jornada habrá un debate en la que intervendrán los ponentes y un moderador
que generará la controversia necesaria para contrastar distintos planteamientos.
La primera persona tratará sobre la implantación de nuevas variedades en las plantaciones con sus condicionantes tecnológicos, la segunda analizará cómo afectarían esas decisiones en los
cambios tecnológicos vinculados a la transformación así como económicos y la tercera persona analizará las perspectivas del mercado. Cada intervención será de unos 45 minutos.
