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Si bien el año 2008 se aprobó el Reglamento de esta Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà, la Comisión Europea (CE) archivó este año el expediente de inscripción de la denominación a requerimiento de la agrupación sol solicitante, y el Consejo Regulador Provisional de la Denominación acordó presentar una nueva solicitud de inscripción, que dirigió al Departamento para iniciar su tramitación. Ahora, efectuados los trámites de publicidad de la solicitud en el Registro de denominaciones de origen protegidas y de indicaciones geográficas protegidas, se adopta la decisión favorable sobre la solicitud de inscripción, expediente que se ha enviado al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) para su remisión a la Comisión Europea.

Como establece el Reglamento de la DOP Aceite del Empordà, esta protege el aceite de oliva virgen extra que reúna las características que se definen y que cumpla en la producción, la elaboración, la designación y la comercialización todos los requisitos que exige el pliego de condiciones que se puede consultar en la web del Departamento http://gencat.cat/alimentacio/plec-oli-emporda .

El aceite protegido con la DOP Aceite del Empordà se elabora con aceitunas de olivares inscritos en el Registro correspondiente de las variedades autóctonas argudell, curivell y ley de Cadaqués y la variedad tradicional arbequina, y se considera como variedades principales del argudell, en un porcentaje mínimo del 51%, y la variedad arbequina, la suma de ambas representa más del 95%.

El Consejo Regulador de la DOP Aceite del Empordà velará por el fomento de las variedades autóctonas de la zona, y podrá proponer al DAAM la autorización de nuevas variedades de las que se compruebe, con los ensayos y experiencias previos, que produce aceites de calidad, que puedan ser asimilados a los aceites tradicionales de la zona. Y la presentación se realizará de manera que permita que el producto tenga un transporte y una manipulación que aseguren su llegada al lugar de destino en condiciones satisfactorias.

Por otra parte, el Consejo Regulador llevará los registros de productores, elaboradores / envasadores, y de envasadores / comercializadores, y debe adoptar y registrar un emblema o logotipo como símbolo de la DOP Aceite del Empordà, y todos los envases para el consumo irán provistos de etiquetas o contraetiquetas, o distintivos de control autorizados por el Consejo Regulador.

Los municipios correspondientes a la zona de producción y elaboración de la DOP son:

- Girona: Agullana, Albanyà, la Armentera, Avinyonet de Puigventós, Bàscara, Biure, Boadella i les Escaules, Borrassà, Cabanelles, Cabanes, Cadaqués, Cantallops, Capmany, Castelló d'Empúries, Cesta, Colera, Darnius, la Escala, Espolla, el Far d'Empordà, Figueres, Fortià, Garrigàs, Garriguella, la Jonquera, Lladó, Llançà, Llers, Maçanet de Cabrenys, Masarac, Mollet de Peralada, Navata, Ordis, Palau de Santa Eulalia, Palau Saverdera, Pau, Pedret i Marzà, Peralada, Pont de Molins, Pontós, el Port de la Selva, Portbou, Rabós, Riumors, Roses, Sant Climent Sescebes, San Lorenzo de la Muga, Sant Miquel de Fluvià, Sant Mori, Sant Pere Pescador, Santa Llogaia d'Àlguema, Saus, Camallera y Llampaies, Selva de Mar, Siurana, Terrades, Torroella de Fluvià, la Vajol, Ventalló, Vilabertran, Viladamat, Vilafant, Vilajuïga, Vilamacolum, Vilamalla, Villamaniscle, Vilanant, Vila-sacra y Vilaür.

- Bajo Ampurdán: Albons, Begur, Bellcaire d'Empordà, La Bisbal, Calonge, Castell-Playa de Aro, Colomers, Corçà, Cruïlles, Monells y Sant Sadurní de l'Heura, Foixà, Fontanilles, Forallac, Garrigoles , Gualta, Jafre, Mont-ras, Palafrugell, Palamós, Palau-sator, Pals, Parlavà, la Pera, Regencós, Rupià, Sant Feliu de Guíxols, Santa Cristina de Aro, Serra de Daró, la Tallada d'Empordà, Torrent , Torroella de Montgrí, Ullà, Ullastret, Ultramort, Vall-llobrega, Verges y Vilopriu.

- Pla de l'Estany: Crespià, Esponellà y Vilademuls.

- Gironès: Flaçà, Llagostera, Madremanya, Sant Jordi Desvalls y Viladasens.