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¿Cómo será el futuro de la agroalimentación? ¿Qué innovaciones pueden aplicarse en los productos actuales para hacerlos más atractivos? ¿Cuáles serán las tecnologías que más se usarán en conservación dentro de unos años? ¿Qué soluciones plantea la biotecnología para la alimentación? A estas preguntas tratará de dar respuesta el Congreso Nacional de Agroalimentación, organizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, que tendrá lugar en Pamplona, en el Hotel Iruña Park, durante los próximos días 5 y 6 de mayo.

Bajo el lema ‘Innovar para avanzar’, este encuentro reunirá a tecnólogos, investigadores, empresarios, emprendedores, gestores y profesionales del sector de la agroalimentación, con el fin de compartir ejemplos relevantes sobre innovación en esta industria.

El congreso contará con la participación del reconocido doctor Kees de Gooijer, director de la Foundation Food & Nutricion Delta, quien ofrecerá la ponencia inaugural titulada ‘Las estrategias europeas para combatir la obesidad’. En su intervención, el doctor holandés expondrá la experiencia de su país en este tema.

La fundación que lidera este doctor es una organización independiente creada por la industria holandesa, el mundo académico (Universidad de Wageningen) y los Ministerios de Economía Exterior, Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos y la Salud, Bienestar y Deportes de este país. Desarrolla un programa nacional para impulsar la investigación de la industria alimentaria en Holanda con una atención especial para las pymes y ayudando a desarrollar ideas innovadoras. Más de 300 empresas se han beneficiado del apoyo de esta fundación desde su lanzamiento en 2006, con proyectos de entre 20.000 euros hasta los cuatro millones.

Además, en este encuentro se homenajeará al ingeniero agrónomo Jorge Jordana Butticaz de Pozas por su aportación durante más de treinta años al frente de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

El acto de inauguración del congreso correrá a cargo del presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz. Estarán presentes también la alcaldesa de Pamplona, Yolanda Barcina; el rector de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Julio Lafuente; el decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, Joaquín Olona; y el delegado en Navarra del colegio, José Miguel del Amo.

Casos prácticos e innovaciones de éxito

El congreso está estructurado a lo largo de sus dos jornadas en tres áreas temáticas: nuevas tecnologías de proceso, innovación en productos y mercados y soluciones biotecnológicas en la alimentación. En todas ellas, se presentarán casos prácticos y de éxito de empresas como el Instituto Tomás Pascual, Lacturale, Grupo AN, Olus Tecnología, Kaiku-Tecnolat, LEV2050, Grupo Ordesa y Embutidos Goikoa. Además, se hará hincapié en las innovaciones en el producto, como los platos preparados, y en las tecnologías que pueden aplicarse en alimentación, como la micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos, los bioinsecticidas microbianos o las bacterias acido-lácticas, además de las tecnologías más punteras en conservación de productos.

Además de Kees de Gooijer, quien impartirá la conferencia inaugural, participarán en la primera área temática, referida a nuevas tecnologías de proceso, Silvia Garcia de la Torre es responsable del Dpto. de Tecnología de Alimentos de CNTA y Paloma Vírseda Chamorro, directora del departamento de Tecnología de los Alimentos de la UPNA, quienes impartirán dos ponencias moderadas por Fernando Marcén Bosque, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias. Dentro de la presentación de casos prácticos, intervendrán José Joaquín Aramendia Zuazu, ingeniero agrónomo; Ignacio Angós Iturgaiz, responsable técnico de Olus Tecnología (participada por Sodena) y José Abellán Gómez, subdirector general de Información al Ciudadano del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).

La segunda área temática, centrada en la innovación en productos y mercados y que tendrá lugar por la tarde, estará moderada por Jesús María Echeverría Azcona, director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra. Ricardo Martí Fluxá, presidente del Instituto Tomás Pascual; Fermín Cilveti Vidaurreta, director gerente de Lacturale; Alberto Jiménez Mutiloa, de Embutidos Goikoa, S.A.; Jesús Sarasa Murugarren, director general de Grupo AN y María José Fernández Iráiroz, directora de proyectos de ANAIN, hablarán de las innovaciones llevadas a cabo en sus organizaciones.

La tercera área, que versará sobre biotecnología, contará con las ponencias Carlos Javier González Navarro, director de I+D+i del CNTA; Juan Manuel Irache Garreta, catedrático de Farmacia de la Universidad de Navarra y Primitivo Caballero Murillo, catedrático de Producción Vegetal de la UPNA. Esta parte estará moderada por Nuria Arribas Vera, directora adjunta del departamento de Innovación y Tecnología de FIAB. Además, Arantxa Errazkin San Sebastián, directora de Calidad de Tecnolat Kaiku; Joaquín Puigjaner Riba, gestor de proyectos de I+D del Grupo Ordesa; David García Yoldi, gerente de LEV 2050 y Ernesto Ríos López, subdirector general de Fomento Industrial e Innovación del MARM, presentarán cuatro nuevos casos prácticos.

Visibilidad y reconocimiento del sector agroalimentario

A través de este evento, de alcance nacional, el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco busca conseguir que la industria agroalimentaria alcance la visibilidad y el reconocimiento social y político que merece, puesto que se trata del sector que más producción y empleo aporta a la industria española y por su importancia e interés estratégico. No hay que olvidar que el sector parte esencial de la cadena alimentaria y que constituye una herramienta clave para los procesos de desarrollo rural y territorial.

Durante la segunda jornada del congreso, el presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros agrónomos, Baldomero Segura García y el presidente de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos, Gonzalo Medina-Bocos, tratarán de reunir los temas tratados en las dos jornadas. Además, María José Noriega Domínguez, del comité organizador del I Congreso Nacional de Agroalimentación, avanzará las conclusiones principales debatidas en torno a las tres áreas temáticas. Por último, el congreso será clausurado por la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Begoña Sanzberro.

Reconocimiento a Jorge Jordana

Durante el congreso se rendirá homenaje, además, al ingeniero agrónomo Jorge Jordana Butticaz de Pozas por su notable aportación a la industria alimentaria española. Este doctor ingeniero agrónomo y licenciado en Ciencias Económicas ha dirigido la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), desde su creación en 1977. En 2010 fue nombrado, además, consejero de la presidencia de esta federación.

En la actualidad, Jorge Jordana es profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, presidente de la Plataforma Tecnológica Food for Life, creador y miembro del Consejo Rector del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), del  Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) y del Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios (CENTA) y patrono del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados Alimentarios.

Organizadores y patrocinadores

Organizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, el congreso cuenta con la colaboración del Gobierno de Navarra, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Agrónomos, la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos y el Ayuntamiento de Pamplona. Además, participan Reyno Gourmet, la Agencia Navarra de la Innovación (ANAIN), Cooperativas Agroalimentarias de Navarra y de España, la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón, la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Grupo AN, Lacturale, CNTA-Laboratorio del Ebro, Kaiku, Zabala Innovation Consulting y Caja Navarra.

La comisión organizadora del congreso está integrada por Jesús María Echeverría Azcona, director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra; Andrés Eciolaza Carballo, director general de Medio Ambiente y Agua del Gobierno de  Navarra; Iñaki Goñi Ubieto, director gerente del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN); María José Fernández Iráizoz, directora de proyectos de la Agencia Navarra de Innovación (ANAIN); Paloma Virserda Chamorro, directora del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Pública de Navarra (UPNA); Iciar Astiasarán Anchía, vicerrectora  de Investigación de la Universidad de Navarra (UN) y Carlos González Navarro, director de I+D+I del Centro Nacional de  Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA-Laboratorio del Ebro).

Por parte del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco han integrado esta comisión María José Noriega Domínguez y Juan Pablo Gurbindo Gortari, de la comisión de la delegación navarra; José Miguel del Amo Villarías, delegado en Navarra; Joaquín Olona Blasco, decano y David Blanco Sánchez, secretario de Promoción.