Producción Ecológica de Vacuno
La ganadería ha sido un sector importante en el agro español, que sirvió para complementar la producción vegetal. Con la intensificación de la producción animal, la integración entre ambos sectores se fue reduciendo poco a poco, hasta el punto de que hoy en día son dos actividades claramente diferencias.
Sin embargo, con el desarrollo de la agricultura ecológica se volvieron a retomar los vínculos y sinergias de ambas actividades productivas, ya que el desarrollo de la producción vegetal ecológica, requiere de estiércol para mejorar la fertilidad de sus tierras.
Este curso sobre Producción Ecológica de Vacuno aborda la crianza y desarrollo de ganado manejado de forma ecológica del vacunoy los factores que condicionan la introducción del animal en el agroecosistema, abordando aspectos relevantes tales como alimentación, reproducción, instalaciones, manejo y sanidad.
Para que una explotación de vacuno de leche o de carne convencional pueda convertirse en una explotación de producción ecológica es necesario que siga una serie de pautas muy importantes en cuanto al manejo diario de los animales.
Los objetivos de este curso son formar y concienciar a los operadores actuales o futuros (ganaderos, elaboradores, comercializadores y otros agentes) sobre las siguientes temáticas:
Ventajas de la ganadería ecológica para la salud, el medio rural y la naturaleza. Reciclado de residuos
Instalaciones, alimentación y respeto al bienestar animal
Técnicas de producción ganadera en equilibrio con la naturaleza y manejo y reproducción del rebaño
Regulación y normas, inspección y certificación de la producción animal ecológica
Prevención y control de enfermedades del ganado
Sistemas de comercialización adecuados y etapas. Ayudas a la conversión ecológica
Profesores y tutores
Expertos de SEAE
Empresas y ganaderos del sector
Equipo Técnico de SEAE
PROGRAMA
Tema 1. Introducción general, origen y evolución del sector de la producción animal ecológica
Tema 2. Regulación europea y normas de producción ecológica; inspección y certificación.
Tema 3. Principios generales de producción ecológica de vacuno (I): Razas y reproducción.
Tema 4. Principios generales de producción ecológica de vacuno (II): Instalaciones, alojamiento, áreas libres, pastoreo y bienestar animal
Tema 5. Principios generales de producción ecológica de vacuno (III): Manejo del ganado y alimentación animal.
Tema 6. Principios generales de producción ecológica de vacuno (IV): Prevención y control de enfermedades. Tratamientos veterinarios y homeopatía. Higiene, limpieza, desinfección y sanidad.
Tema 7. Elaboración, comercialización y etiquetado. Transporte y sacrificio de animales en ecológico.
Tema 8. Conversión de una explotación. Ejemplo de fincas/empresas de ganadería ecológica. Ayudas.
Metodología del curso
Curso on-line en plataforma e-learning moodle.
Consta de 8 temas y su duración está planificada para 40 horas, 5 por tema, durante 5 semanas
Cada tema contiene:
- Texto principal elaborado por expertos vinculados a SEAE
- Textos complementarios
- Textos consulta, referencias y enlaces interés
Foros para interactuar con autores/profesores
2 Tutorías On Line (1h) con profesores autores de los temas y tutores de SEAE
¿Quién puede inscribirse en el curso?
Estos cursos están especialmente dirigidos a:
Trabajadores de pymes y micropymes del sector.
Trabajadores por cuenta propia dados de alta.
Se presta especial atención a los colectivos:
Ganaderos
Trabajadores de la industria cárnica.
Elaboradores, comercializadores y distribuidores de alimentos ecológicos.
Técnicos, expertos, veterinarios y asesores del sector.
Mujeres y personas mayores de 45 años.
Trabajadores ubicados en zonas sometidas a despoblamiento, en zonas rurales, en áreas protegidas y Reservas de Biosfera.
Trabajadores vinculados al medio ambiente.
Nota.- Las acciones de formación GANAECO están dirigidas a alumnos procedentes de las CCAA de Extremadura, Castilla La Mancha y Canarias.
