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La Gerente de Márketing de Zinpro para Europa y Mercado Internacional (Marketing Manager EAME), Cinzia Boggino Scavone, informó de que el encuentro supuso la séptima edición de los Seminarios Feet First, "que es el concepto que maneja Zinpro en el área de Salud y Bienestar Porcino".

Según Cinzia Boggino, "la jornada ha tratado sobre la salud intestinal en el porcino; un tema de máxima actualidad, por su relación directa con el bienestar animal y su relación para disminuir el uso de antibióticos en la producción".

El seminario contó con la asistencia de una cincuentena de técnicos, y tuvo como ponentes a los científicos Christoph Mülling (Universidad de Leipzig, Alemania), Jerry Torrison (Zinpro Corporation), Christopher Chase (Universidad de Dakota del Sur, EE.UU.) y Mark Wilson (Zinpro Corporation).

Francisco Fernández López-Brea, Responsable de Zinpro en España y Portugal, informó de que "se trata de una jornada de divulgación científica, en la que queremos concienciar de la importancia de la integridad del intestino (en el porcino) y del efecto del estrés sobre la misma".

Fernández López-Brea destacó que "el intestino es el punto más débil de los animales, incluyendo a los seres humanos", por varias razones: los intestinos "sólo están separados de los problemas del exterior, como bacterias y virus, por una capa de células que además están unidas entre sí por una especie de velcro conocida como unión estrecha; ésta se rompe muy fácilmente cuando hay estrés".

Además, en palabras del responsable de Zinpro, el intestino es un "paraíso bacteriano" por la cantidad de agua, su temperatura y los nutrientes que lleva. En promedio, "hay diez veces más bacterias en nuestros intestinos, que el número total de células que tenemos"; se calcula que "un 3 % de nuestro peso corresponde a esas bacterias".

El estrés del porcino puede aumentar la permeabilidad intestinal, produciendo una entrada de endotoxinas en el individuo y favoreciendo los procesos inflamatorios. Algo que se traduce en una reducción de la producción, al deterioro de la salud, e incluso puede llevar a la muerte de los cerdos.

Por su parte, la Gerente de SEPOR, Patry Bermúdez, agradeció a Zinpro "que haya realizado esta jornada científica de formación de técnicos, que permite tener la información más puntera a nivel internacional sobre la salud intestinal". Recalcó que "SEPOR ha colaborado para que estas jornadas se hayan podido celebrar, poniéndonos a disposición de los participantes, dándoles apoyo logístico e información, y haciéndoles más fácil la coordinación entre ellos para la realización de la misma".

En palabras de Bermúdez, "el objetivo de SEPOR no es sólo celebrar un certamen, sino que también queremos tener todo el año informados y actualizados a nuestros técnicos; nos interesa captar todas las novedades que se producen a escala mundial, y contribuir a aumentar aún más el nivel de formación de nuestros empresarios y técnicos del sector".

"Gracias a este tipo de jornadas científicas, nuestras empresas ganaderas pueden conocer los últimos avances para aplicar mejoras y ser más competitivas”, destacó además Bermúdez.

Breve reseña profesional de los ponentes

Dr. Christoph Mülling. Profesor de Anatomopatología en la Universidad de Leipzig (Alemania), con experiencia en las universidades de Nottingham (GB), Calgary (Canadá) y Universidad Libre de Berlín (Alemania).

Habló de los puntos débiles y fuertes del intestino, desde el punto de vista de las patologías, con la ponencia "Morfología y Fisiología del intestino en los cerdos: Fortalezas y debilidades de la barrera intestinal".

Dr. Jerry Torrison. Proveniente de la Universidad de Minnesota (EE.UU), miembro del equipo de investigación de Zinpro.

Su ponencia se refirió a la influencia del estrés en el sistema gastrointestinal del porcino, y de cómo ello repercute sobre la productividad, en especial en los lechones.

Dr. Chistopher Chase. Profesor en la Universidad de Dakota del Sur (EE.UU). Entre otros cargos, ha sido presidente de la Sociedad de Inmunólogos Veterinarios Americanos, y responsable de la Asociación Americana de Médicos Veterinarios (AVMA) en el Consejo de Agentes Biológicos y Terapéuticos (COBTA).

Su ponencia, "Inmunidad de las mucosas: algo más que una percepción" versó sobre algunos puntos del funcionamiento de los intestinos, haciendo hincapié en el riesgo de ataque de bacterias o virus.

Dr. Mark Wilson. Investigador en el área de Fisiología Reproductiva Porcina de Zinpro, con experiencia en las universidades estadounidenses de Iowa, Kentucky, Minnesota y Wisconsin-Madison.

Su ponencia, "Cómo los minerales traza protegen el tracto intestinal y su papel en la reacción inflamatoria" se refirió, entre otros aspectos, a la manera en que el estrés ataca a las protecciones del intestino, especialmente a sus vellosidades, y a las consecuencias dañinas que eso puede acarrear.