23/09/15
Un nuevo pan que ayuda a reducir el colesterol
Eroski ha desarrollado un pan con betaglucanos de avena que ayuda a reducir los niveles de colesterol sanguíneo. Para ello ha contado con la colaboración del centro tecnológico experto en investigación alimentaria AZTI y la panificadora OKIN. Elaborado con una fibra de avena que contiene la cantidad de betaglucanos suficiente para reducir el colesterol en sangre, tal y como indica la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que refrenda la relación entre una determinada ingesta de betaglucano de avena y la reducción de colesterol sanguíneo.
La cooperativa ha lanzado este pan bajo su gama Eroski Sannia, focalizada en ayudar al consumidor a llevar una dieta más equilibrada con productos con menos sal, menos azúcares o menos grasas, y con un aporte de nutrientes específicos que ayudan a seguir una dieta saludable, apoyándose en la colaboración con expertos en nutrición.
“Tal y como señala la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el efecto beneficioso sobre el colesterol se obtiene con una ingesta diaria de 3 gramos de betaglucano de avena. El nuevo pan Eroski Sannia ofrece por primera vez al consumidor una receta y ración, tres bollitos diarios (un gramo por panecillo), que aportan dicha cantidad y ayuda a reducir el colesterol en sangre”, señala Ana Cuevas, directora comercial de Frescos de Eroski.
El betaglucano
El betaglucano es una fibra soluble presente de forma natural en los granos de avena, cuya ingesta de tres gramos al día ayuda a reducir los niveles de colesterol sanguíneo. Para conseguirlo, actúa a diferentes niveles en nuestro organismo: forma una capa viscosa en las paredes del intestino que favorece su eliminación, de modo que el organismo utiliza el colesterol circulante en sangre para sintetizarlo consiguiendo así reducir su contenido en las arterias. Además, reduce activamente el colesterol LDL (más conocido como colesterol malo) facilitando su retirada de la sangre. En consecuencia, el colesterol sanguíneo se reduce.
“La innovación en la definición de los procesos productivos ha sido un factor clave en el desarrollo de este pan Eroski Sannia con betaglucanos de avena que reducen el colesterol. Este nuevo desarrollo nos ha permitido crear un pan rico, de miga muy esponjosa y que mantiene sus propiedades saludables”, explica Leire Barañano, directora de Valor de AZTI.
Por su parte, el Presidente de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar, Pedro Mata, asegura que “está demostrado que las personas con niveles de colesterol en sangre moderadamente elevados de 240 mg/dl tienen el doble de riesgo de sufrir un infarto de miocardio que aquellas con cifras de 200. De ahí la importancia de que una empresa de distribución como Eroski apueste por productos saludables que facilitan al consumidor el control de sus niveles de colesterol“.
Saludable y recién horneado
El formato de venta es una bolsa con tres panecillos pensada para el desayuno, la comida y la cena, de 70 gramos cada uno, horneados diariamente en las tiendas de la cadena. Cada panecillo aportan un gramo de betaglucanos, reuniendo por tanto la cantidad recomendada para reducir el colesterol en sangre.