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Según ha indicado Ainia centro tecnológico, se trata de un sistema compuesto por un equipo de muestreo de superficies y un biosensor, que permite a las empresas usuarias pasar de esperar varios días entre la toma de muestras y la recepción de los resultados analíticos a poder realizar los análisis en sus propias instalaciones "con un ahorro de tiempo y de coste considerable".

Las pruebas realizadas a escala de laboratorio -añade- demuestran que las técnicas tradicionales de muestreo logran recuperar únicamente un 2 % del patógeno adherido a las superficies, mientras que el método desarrollado ha alcanzado una eficacia promedio de recuperación del 63 %.

"Disponer de esta nueva herramienta supone mayor autonomía para la empresa en el análisis, lo que se traduce en mayor control de la contaminación microbiológica de superficies en contacto con alimentos a lo largo de los procesos de producción y comercialización", ha subrayado.

El proyecto contribuye "a reforzar el compromiso de seguridad alimentaria que mantiene el sector alimentario industrial con el consumidor", ha valorado en el mismo comunicado.

Liderado por Ainia centro tecnológico, en el proyecto Biolisme participan Betelgeux (España), Photek Ltd. (Reino Unido) y 40-30 (Francia), además de la University of Southampton (Reino Unido) y la Dublin City University (Irlanda).

Listeria monocytogenes es la bacteria causante de la listeriosis, una de las toxiinfecciones alimentarias que suponen un riesgo para la salud pública y que afecta principalmente a segmentos específicos de la población de mayor vulnerabilidad.