XIII Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados 2013
El Congreso que reúne anualmente a todos los protagonistas de la cadena de valor de los productos cárnicos convirtiéndose en el único Punto de Encuentro y de relación para el sector.
La coyuntura económica actual ha generado un mercado mucho más complejo y, con ello, la relación entre los agentes de la cadena de suministro y el comportamiento de los consumidores también se ha modificado.
Ante esta situación, el Congreso ofrecerá a sus asistentes toda la información y experiencias de éxito para ayudarles a adaptarse a este nuevo escenario.
Este Punto de Encuentro contará con máximos responsables de destacadas compañías que compartirán su visión del mercado, así como las palancas de las que disponemos para crecer.
Además, expertos del sector del gran consumo mostrarán las tendencias más relevantes y las claves para aprovecharlas y crear un valor diferencial.
Programa
martes, 5 de marzo
16.00h. INAUGURACIÓN
ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO
EVOLUCIÓN DEL MERCADO CÁRNICO EN 2012
Volumen del mercado, ventas por canal, comparativas por producto... Víctor J. Martín, colaborador de MERCASA, nos aportará los principales datos del sector cárnico.
:: Víctor J. Martín Cerdeño, Profesor de Economía Aplicada de la UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
¿QUÉ COMPRA? ¿DÓNDE COMPRA? Y ¿CÓMO COMPRA? EL CONSUMIDOR DE CARNES
El misterio más difícil de desvelar, el secreto mejor guardado, es la caja negra del consumidor. AECOC, consciente de la importancia que tiene para el sector -tanto para la producción como para la distribución- ha realizado un estudio del comportamiento del consumidor en la compra de carnes. En el marco del Congreso presentaremos las conclusiones más destacadas.
:: Maite Arrizabalaga, Responsable Sector Carnes de AECOC
TENDENCIAS GASTRONÓMICAS DE LA CARNE
¿Qué tipos de carne tienen mejor comportamiento? ¿Hacia dónde se decanta el consumo? Ismael Díaz Yubero, miembro de la Real Academia de Gastronomía, nos deleitará con suculentas reflexiones tanto del comportamiento de la carne en la cocina, como de la seguridad alimentaria y el etiquetado.
:: Ismael Díaz Yubero, Miembro de la Real Academia de Gastronomía
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
GRUPO AN SE REINVENTA
Para hacer frente a la situación del mercado avícola español, Grupo AN se ha aliado con el operador más importante de Francia en la búsqueda de ejes de crecimiento, aprovechando el know-how del líder del mercado francés.
:: Fernando Chocarro, Director Área Cárnica de GRUPO AN
2012, EL AÑO QUE ROMPIÓ LA RESISTENCIA DE LOS PRECIOS
La principal preocupación del sector cárnico en 2012 ha sido el importante incremento de precios, ¿cuál ha sido el detonante? Abordaremos uno de los factores que más ha influido en el incremento de precios, las materias primas y piensos.
:: Aurelio Sebastiá, Vicepresidente de FEFAC (Asociacion Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos).
:: Carlos Buxadé, Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
21.00h. CENA DE CONGRESISTAS
miércoles, 6 de marzo
LA UNIÓN HACE LA FUERZA: PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN UNIDOS EN LA PROMOCIÓN
La producción y la distribución llevan mucho tiempo intentando acercar posiciones. Han colaborado en el desarrollo de las diferentes categorías y, conjuntamente, las han hecho crecer.
:: Mayte González, Directora de Cárnicos de DIA
:: Joan Carles San José, Vicepresidente Ejecutivo de ARCADIE España
LA TRADICIÓN EVOLUCIONA
MAS GOURMET se ha convertido en un referente de la charcutería de mercado. La tercera generación de una empresa dedicada al comercio tradicional especializado ha evolucionado a un nuevo modelo de negocio aportando un nuevo método para gestionar sus tiendas.
:: Jorge Mas, Consejero Delegado de MAS GOURMETS
DIVULGAR, PROMOCIONAR, COMUNICAR
La comunicación es el motor de la promoción y ambas son necesarias para motivar la demanda. Contamos con la presencia de un modelo que comunica origen, valores y metodología para garantizar un excelente producto final.
:: José Ramón Godoy, Secretario General de la FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO
:: Luis Antonio Vázquez Pérez, Director de Promoción y Relaciones Externas de IGP TERNERA GALLEGA
:: Mikah de Waart, Experto en Coaching Profesional y Personal
13.45h. CLAUSURA
14.00h. ALMUERZO CÓCTEL
