XX Jornadas técnicas SEAE sobre Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición
XX Jornadas Técnicas SEAE Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición Mérida, 7 y 8 de junio 2012 Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESAHEX) Avenida del Rio s/n - Mérida
Objetivos
• Intercambiar experiencias y conocimientos sobre manejo tradicional
de recursos locales en las denominaciones de calidad
diferenciada.
• Analizar las experiencias existentes que ofrecen las industrias
de elaboración de alimentos ecológicas y las posibilidades de
usar los recursos locales y/o tradicionales disponibles.
• Conocer las necesidades y carencias del sector para recomendar
medidas que impulsen la elaboración y comercialización de
los productos ecológicos.
Dirigido a
Trabajadores del sector de la agroindustria convencional o
en conversión a la ecológica; operadores (productores, elaboradores,
transformadores, distribuidores y comercializadores)
de alimentos ecológicos: técnicos, asesores e invetigadores del
sector de agroindustria convencional y ecológica; interesados en
general.
Jueves 7 de junio
09h00 Inscripción
09h30 Acto inaugural M Córdoba (DG Comercio),
Repr. Ayuntamiento de Mérida y J Labrador (SEAE)
09h45 P1- Importancia de la calidad del producto
ecológico en su elaboración/transformación
posterior
MD Raigón (UPV-SEAE)
10h30 Panel 1- Agroindustria artesanal y ecológica,
comercio internacional y marco legal higiénico
sanitario
B Ruiz (MAGRAMA), F de Paula (Junta de Andalucía)
11h45 Descanso
12h00 P2- Políticas de innovación para la agroindustria
ecológica
Repr. TP Organics
12h45 Panel 2- Agroindustria ecológica de origen vegetal
M Cháfer (UPV), L Blasco (La Vall Bio), L Fernández
(Tierra Verde), P Martínez (Conservas Cachopo),
A Crespo (CTAEX)
14h15 Comida ecológica en catering. Escuela de hostelería
15h30 Pósters
16h00 Panel 3- Innovación y marketing en la
comercialización
MA del Pozo (Anvante), D López (Ecologistas en acción)
17h00 Panel 4- Agroindustria de origen animal
M Viuda (UMH), S Garcia (F La Orden), M Orellana
(Ganadero), R Cejudo (Queseria La Atalaya), R Mena
(Jamón y Salud), C Garcia (Fuentillezjos)
18h15 Descanso
18h30 Mesa Redonda - Necesidades de innovación de
la agroindustria ecológica
C Luque (Red Española Rural-Ceder Caparra),
V Barbosa (EMPRECOEX-FEPECO), J Cruz Llanos
(Upa), JM Benitez (COAG), JM Pérez (Tierra Sana),
repr. Slow Food, repr. Cooperativas Agroalimentarias
19h45 Conclusiones
20h30 Recepción Ayuntamiento. Visita Museo Romano.
Viernes 8 de junio
09h00 Visitas a agroindustrias locales
Bioterra (Cortes de Peleas), Biosphera (Arroyo de
San Servan), El Lácara (Cordobilla de Lácara)
15h00 Comida - Parrillada de carne ecológica en Cordobilla
