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Solamente los productos que obtienen una puntuación superior al 70%, reciben un «Superior Taste Award» con una, dos o tres estrellas, en este caso, anchoas CODESA recibió el máximo galardón de 3 estrellas por sus anchoas del Cantábrico “CODESA-SERIE LIMITADA” elaboradas en Laredo-Cantabria, obteniendo la puntuación máxima en cata “Sabor Excepcional”.

Los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 15 países diferentes, forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como, los Maîtres Cuisiniers de France, l’Académie Culinaire de France, la Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, los Jeunes Restaurateurs d’Europe, la Asociación de Cocineros de España, la World Master Chefs Society, el Verband der Köche Deutschlands, así como la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso donde cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de análisis sensorial, para el cual los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y bouquet final son observados minuciosamente por los miembros del Jurado. Según palabras del prestigioso Chef de la BBC Inglesa ALAN COXON “las anchoas Codesa Serie Limitada sorprendieron por su textura, limpieza y sabor”.

Japón, Bélgica y Alemania sobresalieron en volumen de premios entre los 195 países participantes. Las empresas españolas galardonadas fueron recibidas en un acto previo a la celebración de la gala en el Instituto Cervantes de Bruselas donde contaron con la presencia de D. Fernando Gómez Avilés-Casco, Consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en Bélgica y de D. José Mª Fernández, Analista de Mercado de la Oficina Económica y Comercial en Bruselas, quiénes comentaron la excelente imagen de los productos españoles en términos de calidad y sabor a nivel internacional.