15/04/14
Comparativa de costes de producción de las hortalizas
La hortaliza que tiene unos mayores costes de producción (también un mayor beneficio) es la judía verde, seguida del pimiento california y de la berenjena, según los datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, analizados y elaborados por Hortoinfo.
En los costes de cada producto se han tenido en cuenta los relativos a las semillas, semilleros (incluido injerto en su caso), fertilizantes, fitosanitarios (incluyendo los insectos auxiliares), los gastos de agua, energía, suministros, mano de obra asalariada, amortizaciones del invernadero, enarenado, sustratos, instalaciones de riego, maquinaria, gastos financieros y otros de tipo general. Sin embargo no se contempla la mano de obra familiar.
Para los cultivos con ciclos diferentes en otoño y primavera, como es el caso de calabacín y judía verde, se ha tenido en cuenta la media de los dos ciclos.
Para los cultivos de berenjena, melón, pepino, pimiento y tomate, los datos de costes están referidos a la campaña 2012/2013, mientras que los de calabacín, judía y sandía corresponden a la campaña 2011/2012
Los precios de venta de cada producto son los correspondientes a los precios de venta en origen, con la media de todas las categorías, obtenidos durante la campaña 2012/2013 según datos del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía.
En el cálculo de los beneficios obtenidos por cada kilo no se han tenido en cuenta los destríos.
Por productos
En tomates, la variedad analizada es “Larga Vida”. Su coste de producción es de 0,32 euros por kilo, dejando un beneficio de 0,15 euros por kilo vendido.
Los pimientos california tienen un coste de producción de 0,44 euros por kilo, con un beneficio de 0,34 €/kg.
El pepino largo, tipo Almería u holandés, tiene un coste de producción de 0,31 €/kg y un beneficio de 0,32 €/kg. vendido.