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Para ello, se han utilizado parámetros tales como la confianza que estos tienen en las autoridades, en las organizaciones de minoristas y consumidores y en la seguridad de los productos, la eficacia de la resolución de litigios y la satisfacción en cuanto a la gestión de reclamaciones. En total se han analizado 51 mercados, 21 de mercancías y 30 de servicios. En total se han analizado 51 mercados, 21 de mercancías y 30 de servicios.

En cuanto al mercado de las carnes, éste registra un funcionamiento mediocre en relación con los otros 20 analizados. Está situado en la posición 18 de 21. Tiene una puntuación de 98,4 muy por encima de la puntuación más baja que es 91,8 y que corresponde al mercado de coches de segunda mano. La posición de este mercado en 2011 es similar a la mantenida en 2010. El porcentaje de consumidores que ha encontrados problemas en el sector de las carnes es de 7,5%, similar al registrado en 2010 (7,4%) y a la media de los mercados de mercancías (7,6%). Por países, el mejor funcionamiento de este mercado se registró en Rumania, Finlandia, Malta, Irlanda y Eslovenia. El peor funcionamiento correspondió a Bulgaria, Rumania, Polonia, Lituania y Eslovaquia. En España, el funcionamiento de este mercado fue algo superior a la media de la UE-27 y tuvo uno de los más bajos porcentajes de detección de problemas por parte de los consumidores (un 3,6% frente al más alto registrado, correspondiente a Rumania con un 14,6%). El sector de carnes tuvo una baja puntuación en comparación con el conjunto de mercados de mercancías, pero lo más destacable es la gran divergencia entre países. http://ec.europa.eu/consumers/strategy/docs/EC_Market_Monitoring_2011_en.pdf