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El tomate producido en invernadero genera 8,5 jornadas de trabajo directo por tonelada, desde la siembra hasta que llega al consumidor, según los datos que ha obtenido Hortoinfo de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, a través de su Observatorio de Precios y Mercados.

Según los cálculos realizados por nuestra redacción, el 46,32 por ciento de esas jornadas corresponde a la producción, desde la siembra al transporte a la central de manipulado; el 32,18 por ciento de esos empleos directos es ocupado por el trabajo en la central hortofrutícola (clasificación, envasado, etcétera); el 4,20 por ciento corresponde a las plataformas de distribución y el 17,29 por ciento restante está ocupado por los trabajos en supermercados e hipermercados.

Atendiendo a los datos ofrecidos por el Observatorio andaluz, observamos que la incidencia de la mano de obra directa sobre el precio final del producto antes de IVA, es del 32 por ciento, sobre un estudio realizado durante la campaña 2009/2010, para el tomate comercializado a través de centrales hortofrutícolas, plataformas de distribución y supermercados. Hay que tener en cuenta que en producto comercializado a través de alhóndiga – merca – tienda tradicional, la incidencia de la mano de obra es menor.

Estos datos se refieren al total de tomate producido, en sus diferentes variedades, en los invernaderos de Almería durante la campaña 2009/2010, con plena vigencia para la actual campaña, ya que el tiempo empleado en su producción y comercialización apenas se modifica de una a otra campaña.