26/09/13
Los precios inestables de la patata afectan a la cadena de suministro
Operadores de la cadena de suministro de patata deben reequilibrar sus riesgos y beneficios, ya sea ajustando el control sobre la cadena de suministro global o mediante la revisión de su modelo de negociación para aislar los problemas de precios y de suministro, según el informe.
"Los precios de la patata en el noroeste de Europa son mucho más inestables que otros productos alimenticios. En esta parte de Europa, hay un delicado equilibrio entre la oferta y la demanda. Si la producción excede a la demanda, los precios caen abruptamente, y viceversa."
El rendimiento de los cultivos, que es altamente dependiente del clima y las enfermedades, es el factor más importante para determinar el precio. Pero se espera que la demanda de patatas producidas en el noroeste de Europa, y su valor de mercado, aumente en los próximos cinco años ya que los consumidores están cambiando hacia productos de mayor valor, como las patatas fritas.
Los mercados emergentes han mostrado un fuerte crecimiento de la demanda de patatas procesadas congeladas, impulsado principalmente por el aumento de restaurantes de comida rápida. Los costos agrícolas en crecimiento también contribuirán a un aumento de los precios.