06/05/15
Nuevo método para conservar vegetales frescos sin refrigeración
La solución atrasa la senescencia y la pérdida de clorofila en vegetales de hojas como las lechugas, la coliflor, el apio, la espinaca, y otras. La solución está aún en desarrollo pero ya ha sido patentada en Israel y en los EEUU.
Los ingredientes se mantienen en secreto por el momento, pero un vocero de Yissum, la empresa tecnológica de transferencia de la Universidad Hebrea señaló en la feria Agritech 2015 en Tel Aviv:
“Hemos estado dialogando con algunas organizaciones grandes, como vendedores de alimentos mayoristas, quienes están muy interesados en trabajar con nosotros. Estamos trabajando en la forma de comercializar la solución –posiblemente como un spray. Una aplicación es suficiente para mantener a las hojas de las lechugas frescas por un mes, pero aún no está claro si más aplicaciones podrán preservar las hojas por más tiempo”.
Además de tener aplicaciones en los mercados de vegetales, la tecnología también podría ser útil en zonas en vías de desarrollo como partes de la India y África, donde los agricultores con pocos recursos económicos, por lo general están obligados a vender sus productos a precios más bajos debido al poco acceso que tienen a electricidad para refrigeración, y una infraestructura de transporte limitada. Sus productos se marchitan antes de llegar a las ciudades, donde podrían venderlos a buen precio. agriculturers.com. Al aplicar la solución a su producto, los productores podrían extender la vida poscosecha de sus vegetales y ganar tiempo para transportar sus productos a las ciudades, quebrantando así el ciclo de pobreza del cual son víctimas.
Lo que aún necesita ser considerado es de qué forma se hará disponible esta solución para los agricultores. Si se pone a la venta, ¿podrán pagarla? Y los agricultores que no puedan pagarla, ¿se verán más empobrecidos al no poder competir con los que puedan?